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Lengua: uno de los pocos productos rentables que quedan en el negocio de la exportación de carne

La menudencia se coloca en Rusia e Israel en valores de 4,5 a 6,0 u$s/kg.
Lengua: uno de los pocos productos rentables que quedan en el negocio de la exportación de carne

En la actualidad es más conveniente vender cortes bovinos en el mercado interno que exportarlos. Sin embargo, aún existen algunos productos cárnicos argentinos que son competitivos. Y uno de ellos es –aunque parezca extraño– la lengua.

La lengua bovina, además de tener un bajo consumo local, tiene un precio regulado por la Secretaria de Comercio Interior: los supermercados deben ofrecerla a un precio en góndola de 10,5 $/kg.

Sin embargo, los frigoríficos exportadores colocan el producto en Rusia e Israel –los dos principales compradores– en valores que oscilan entre 4,5 y 6,0 u$s/kg FOB.

Si la Argentina tuviese, tal como tiene Chile, abierto el mercado japonés, los valores de exportación de la lengua serían bastante superiores (el vecino país está colocando lenguas bovinas congeladas en ese destino asiático a valores FOB del orden de 8,0 u$s/kg).

En lo que va del presente año 2012 se declararon exportaciones argentinas de 4168,5 toneladas de lenguas bovinas congeladas por un valor FOB de 21,5 millones de dólares.

En el primer semestre de 2011 se habían declarado exportaciones de lenguas bovinas por 3385,1 toneladas y un valor FOB total de 16,13 millones de dólares.

Los principales exportadores del producto son Offal Export, Quickfood, Viande, Gorina, La Anónima, Friar, Frigorífico Rafaela y Frigorífico Amancay, entre otros.

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