Google+
Valor Soja »Lechería

Paradoja cambiaria: en el mercado interno de quesos los pesos valen más que los dólares

Los consumidores argentinos pagan bastante más que los extranjeros.
Paradoja cambiaria: en el mercado interno de quesos los pesos valen más que los dólares

Gracias al atraso cambiario es mucho más conveniente vender quesos en el mercado interno que en el externo. Es decir: en este caso los pesos (al tipo de cambio oficial) valen más que los dólares.

La industria láctea argentina está colocando quesos duros en el mercado interno a un valor mayorista del orden de 50 $/kg (unos 10 u$s/kg al tipo de cambio oficial), los cuales luego son comercializados en góndola a precios superiores a 100 $/kg por las grandes cadenas de supermercados.

El mercado interno –a pesar de los márgenes enormes de los supermercados– es por lejos la crema del negocio de los quesos. Sin embargo, el consumo local –inflación mediante– tiene un determinado límite, el cual, una vez superado, obliga a las compañías lácteas a colocar los excedentes en los mercados externos.

En enero de este año se registraron ventas externas de quesos duros (Reggianito, Parmesano, Sardo y Goya) por 1076,8 toneladas a un valor promedio ponderado de 6,43 u$s/kg. En enero de 2012 se habían declarado 657,5 toneladas a 6,69 u$s/kg.

En todo el año 2012 las ventas externas declaradas de quesos duros fueron de 9977,1 toneladas versus 9431,1 toneladas en 2011. Los principales destinos de venta registrados el año pasado fueron Brasil con el 43,0% del volumen total declarado, seguido por EE.UU. (31,5%), Rusia (11,2%), Venezuela (4,7%) y (Chile 3,5%), entre otros (ver planilla).

Los precios internacionales de los quesos en el área de influencia de Australia y Nueva Zelanda se encuentran estancados: en lo que va de 2013 los valores de referencia del queso Cheddar se ubican entre 3800 a 4200 u$s/tonelada versus 3775 a 4300 a comienzos de 2012, según datos del USDA International Dairy Market News Reports.

La competividad del peso argentino versus el dólar estadounidense se encuentra en niveles similares a los registrados a fines de 2001, mientras que, con respecto al real brasileño, el nivel es equivalente al vigente a comienzos de 2003 (ver gráfico). Traducido: las empresas que tienen ventas concentradas en ambos mercados están en el horno.

El premio consuelo de las desventajas presentes en el mercado de exportación de quesos es que el suero –resultante de la elaboración del queso– tiene un mercado creciente en línea con el aumento de la demanda asiática.

Las principales compañías exportadoras de quesos duros (humedad de hasta el 36%) son Mastellone Hnos, Verónica, SanCor, Saputo, Melincué, Williner, Noal y Milkaut, entre otras.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

A buscar otros socios: las negociaciones comerciales entre Europa y el Mercosur fracasaron antes de comenzarBurocracia persecutoria: la designación de Leandro Cuccioli en la Afip representa una oportunidad para terminar con los controles implementados por el kirchnerismoMañana el tiempo comenzará a normalizase en la región pampeana: pero el domingo ingresará una nueva perturbación de mal tiempoEl ingreso neto de divisas generado por la agroindustria superó los 4000 M/u$s en el primer bimestre: porqué la industria automotriz debería dar la graciasVacaciones de lujo para (casi) todos: el déficit turístico argentino acumula un nuevo récord de 7100 M/u$sAclaración del Senasa: frigoríficos que exportan carne a China pueden comprar hacienda proveniente de remates feriaGrave: el BCRA intervino el mercado de crédito privado para reforzar el cepo orientado a evitar la salida de divisasEl primer exportador de poroto de soja argentino es la corporación estatal china CofcoTerrorismo económico: la cuota Hilton 2014/15 se adjudicó a 26 industrias frigoríficas versus 67 seis años atrás Mañana comienzan a incrementarse las temperaturas: pero la semana que viene regresa la ola polarArgentina sigue de joda: el déficit de la balanza cambiaria turística alcanzó un nuevo récordEn dos semanas más las denuncias por infracción a la Ley de Semillas solamente podrán hacerse por vía digital¿Quiénes ocuparon el lugar dejado por Vicentín en el ranking exportador de aceite de girasol?Por la sequía argentina el precio internacional del maíz pisingallo alcanzó un récord históricoLa Afip dio de baja a 49 empresas del Registro Fiscal de Operadores de GranosSigue cerrada la exportación de trigo 2013/14 cuando faltan pocos días para el inicio de la siembra del cerealEl trigo diciembre 2020 llegó a los 172 u$s/tonelada: ya se declararon exportaciones por más de un millón de toneladas de la cosecha nuevaLa soja inició una escalada alcista ante la posibilidad de que buena parte de la oleaginosa estadounidense quede sin sembrar por los excesos hídricosSe derrumbó el nivel proteico de la soja argentina junto con la hipótesis de que ese factor es inversamente proporcional al rindeApostar a lo “seguro” fue un pésimo negocio: en la zona núcleo pampeana el margen proyectado del maíz temprano es cinco veces superior al de la soja de primeraTrump prometió “un paquete gigante” para la industria etanolera: el mercado no le creyóEl BCRA anunció que reforzará la intervención cambiaria para contener al dólar: cuál es el poder de fuego que aún tieneEl gobierno nacional anunció la suspensión del IVA en alimentos básicos: temor por la posibilidad de que la medida genere créditos fiscales irrecuperablesArgentina: se prevé un leve incremento en la intención de siembra de trigo 2020/21La receta del gobierno uruguayo: financiar la compra de semilla certificada para promover el crecimiento del sector agrícolaEl martes se prevén lluvias y tormentas sobre algunos sectores del NEAComenzó a regir el nuevo esquema de tarifas referenciales de fletes de granos: el valor para 400 kilómetros ahora es de 1357 $/toneladaPerú perforó una montaña para producir alimentos en el desierto sin poner un solo dólar: Uribarri endeudará a los entrerrianos con 430 M/u$s para hacer dos acueductos