Google+
Valor Soja »Ganadería

Peso de faena: por el desmantelamiento de la industria frigorífica se dejó de producir un volumen equivalente a la mitad de las exportaciones

Efecto colateral del desastre ganadero.
Peso de faena: por el desmantelamiento de la industria frigorífica se dejó de producir un volumen equivalente a la mitad de las exportaciones

El desmantelamiento de la industria exportadora de productos cárnicos bovinos generó un crecimiento desmedido de la faena de animales livianos. El resultado: una pérdida productiva –completamente evitable– equivalente a tres meses de exportaciones argentinas.

El peso promedio de faena en el primer semestre de 2013 fue de 221,7 kilos en gancho versus 224,7 kilos en 2012 y 227,6 kilos en 2011, según datos del Ipcva.

En los primeros seis meses de 2013 se faenaron 6,22 millones de cabezas. Si este año se hubiese mantenido el mismo peso de faena que el correspondiente al año 2011, entonces se habrían producido más de 36.000 toneladas en gancho adicionales (equivalentes a unos 26.000 toneladas peso producto).

Si tenemos en cuenta que las exportaciones argentinas de cortes frescos bovinos en el primer semestre de 2013 fueron de 48.608 toneladas –según datos del Senasa– entonces puede advertirse que esos 5,9 kilos que se dejaron de producir (2013 versus 2011) son equivalentes a más de la mitad del volumen exportado en enero-junio de este año.

“De todos modos, los 227,6 kilos que se lograron en 2011 siguen siendo valores bajos a nuestro criterio”, indicó un informe elaborado por el analista ganadero de la consultora Globaltecnos Nicolás Udaquiola. “En Uruguay, país con mucho menor stock bovino que el de Argentina pero con exportaciones superiores, el peso de faena promedio es de 250 kilos por res, lo que indica una mayor eficiencia de kilos producidos por animal”, añadió.

Los frigoríficos sobrevivientes del desastre ganadero se concentraron en el mercado interno, el cual consume animales livianos al no disponer –entre otros motivos– de tecnología orientada a “madurar” la carne para desarrollar un alimento con mejor sabor y terneza (tecnología que sí cuentan –o contaban– los frigoríficos exportadores, los cuales priorizan la compra de vacunos pesados).

“La participación en la faena de animales gordos tiene un quiebre coincidente con el inicio de políticas que afectaron principalmente a la exportación (2006), manifestándose desde entonces un incremento en la participación de animales livianos”, señaló Udaquiola.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Mañana se llueve todo en el norte del país: alerta por tormentas intensasAftosa: Senasa prorrogó hasta el 30 de noviembre la obligación de vacunar en zonas afectadas por sequía e incendiosTransportistas autoconvocados presentarán una denuncia ante la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia para intentar demostrar abuso de posición dominanteFeliz no-cumpleaños: el proyecto oficial de reforma de la Ley de Semillas cumple un año de siesta en el CongresoSe acabó la semilla de girasol alto oleico en el sudeste bonaerense: uno de los últimos refugios de la campaña agrícola 2014/15 El gobierno pagará un subsidio del 22% a la exportación de petróleo para “mantener el empleo y favorecer el desarrollo local”: nada para la agroindustria#ElCampoNoPuedeParar: el intendente de Rufino comenzó a restringir el ingreso de camiones cargados con granosTerminó la cosecha argentina de soja: la zona núcleo pampeana fue la más cara pero no la mejorPropietarios que atentan contra su propio patrimonio: muchos de los campos en alquiler que siguen en negociación no fueron fumigados Esta semana seguirán las precipitaciones en la mayor parte de las regiones productivasProductores comienzan a vender Calls para financiar coberturas de precios de la soja 2012/13El fin de semana regresan las lluvias sobre la región pampeanaQuemar las naves: el próximo gobierno argentino podría encontrarse con bloqueos comerciales que impidan la exportación de alimentos a los principales mercados Cruje la industria: la inflación de la canasta láctea está veinte puntos por debajo del promedio general de los alimentosDocumento: las mejores investigaciones del Conicet sobre el sector agropecuario argentinoRécord de ventas de camionetas agropecuarias: el 2016 cerró con un crecimiento del 10%Dujovne anunció la implementación de retenciones móviles para todos con el propósito de recaudar 280.000 M/$ adicionales en 2019Descontrol sindical: Mastellone avisa a tamberos que podría dejar de comprar leche si no se desactiva la paralización de la planta de Gral. RodríguezSe oficializó el calendario de publicación de la leche Siglea 2020: una herramienta clave para planificar la gestión comercialEl precio del glifosato importado aumento casi 18% en el último añoAlerta trigo: el domingo ingresa una nueva masa de aire frío sobre el sur bonaerenseEn el último año se crearon 5535 empleos en el sector agropecuario: pero aumentó la flexibilización de facto en el mercado laboralAdecoagro logró mantener un precio de venta promedio de la leche de 0,30 u$s/litro gracias a la diversificación comercialSe vienen varios días óptimos para avanzar con la cosecha gruesa en todas las regiones productivasRevivieron los negocios de soja de la mano de súper ofertas de precios en los puertos bonaerensesAvanzan en la Justicia las demandas contra el Poder Ejecutivo nacional por el cobro indebido de retenciones durante tres mesesEsta semana vuelven las lluvias sobre la región central del paísCarnaval versus Tango: en lo que va del año la soja subió un 10% en Brasil al tiempo que cayó más de 20% en Argentina