El precio de exportación del manà blancheado se estabilizó en torno a 1400 u$s/tonelada luego de caer 25% en el último año
Para el próximo ciclo se espera una cosecha estadounidense normal.
Los precios de exportación del manà blancheado argentino se estabilizaron en torno a los 1400 u$s/tonelada luego de un descenso abrupto generado por una súpercosecha estadounidense.
En agosto pasado se registraron ventas externas del producto por 29.335 toneladas a un valor promedio ponderado de 1406 u$s/tonelada versus 1882 u$s/tonelada en el mismo mes de 2012 (-25%) (ver gráfico).
En lo que va del presente año 2013 se declararon exportaciones argentinas de manà blancheado por 199.633 toneladas a un valor total de 284,4 millones de dólares.
El principal destino de exportación en lo que va de 2013 es Holanda (puerto de Rotterdam) con el 37.1% del volumen declarado, seguido por Rusia (8.4%), Polonia (5.4%), Italia (4.9%), Francia (4.8%), Sudáfrica (4.2%), Chile (3.4%), Emiratos Ãrabes Unidos (3.0%), Australia (2.6%), Alemania (2.5%) y TurquÃa (2.0%), entre otros.
En todo el año 2012 se habÃan registrado ventas externas por 264.649 toneladas a un valor de 484,2 millones de dólares.
En el ciclo 2012/13 EE.UU. logró levantar la mayor cosecha manisera de su historia con un récord de 3,06 millones de toneladas versus 1,66 millones en 2011/12, según datos del USDA. Pero en la campaña 2013/14 se proyecta una cosecha estadounidense de 1,68 millones de toneladas (un volumen similar al del ciclo 2011/12).
Argentina es el principal exportador mundial de manà (seguido –por orden de importancia– por China, India y EE.UU).
La mayor parte de las industrias maniseras argentinas se encuentran ubicadas en el centro-sur de la provincia de Córdoba (principalmente a lo largo de la ruta 158 desde RÃo Cuarto hasta Villa MarÃa), cercanas a la principal región argentina de producción.
La mayor parte de la superficie sembrada con manà es gestionada por las propias industrias procesadoras de manà bajo contratos de arrendamiento, ya sea de manera directa –con equipos agronómicos propios– o bien a través de acuerdos con productores (que reciben la semilla y el paquete tecnológico proveÃdo por la industria).
El producto que por sus caracterÃsticas de limpieza, sanidad y homogeneidad, adquiridas a través de un riguroso proceso de selección, está en condiciones de satisfacer el consumo humano se denomina manà confiterÃa y, a partir de su tamaño, es clasificado en distintos calibres.
Las categorÃas se establecen en función del número de granos enteros contenidos en una onza (28,35 gramos). De esta manera, los granos de mayor calidad son aquellos clasificados en la categorÃa 38-42 (es decir: 38 a 42 granos por onza). Luego se ubican los calibres 40-50, 50-60, 60-70, 70-80 y 80-100.
Cuando al manà descascarado se le elimina la piel, recibe el nombre de manà blancheado, el cual suele ser más apto para usos posteriores como frito, salado, manà con cobertura, etcétera. Las partidas que no cumplen las exigencias para su venta como manà confiterÃa se comercializan como “destino industria†para la elaboración de derivados (aceite y pellets de manÃ).
El manà blancheado es un producto que prácticamente no está gravado con retenciones: tiene un derecho del 5% y un reintegro del 4% (retención neta del 1%).
Lo ideal en la zona sudoeste de Córdoba es sembrar a partir de la segunda quincena de octubre para intentar captar la mayor radiación y calor posible dentro de los 150 dÃas de ciclo que posee el cultivo. Si la humedad no acompaña y la fecha se atrasa, el cultivo tiene mayores probabilidades de quedar expuesto a una helada temprana (que puede dañar de manera considerable el rinde del cultivo y la calidad del grano).
