Google+
Valor Soja »Lechería

Renta cuidada: el precio en góndola de los quesos blandos es 150% superior al de salida de fábrica

Los valores de exportación cayeron en el último año.
Renta cuidada: el precio en góndola de los quesos blandos es 150% superior al de salida de fábrica

Los consumidores de las grandes urbes suelen protestar porque el valor de los quesos está cada vez más lejos de su capacidad de compra. Buena parte de esa brecha se explica por la creciente participación que tienen las cadenas de supermercados en la cadena de valor quesera.

Ejemplo uno: el queso Cremón La Serenísima (Mastellone Hnos) en envases de 500 gramos se está exportando a Paraguay a un valor declarado de 3,99 u$s/kg (32,1 $/kg al tipo de cambio oficial). Ese mismo queso en cadenas de supermercados de la ciudad de Buenos Aires se comercializa a un valor minorista de 84,9 $/kg (+164%).

Ejemplo dos: el queso Port Salut La Serenísima en envases de 450 gramos se está colocando también en Paraguay a un valor declarado de 4,11 u$s/kg (33,1 $/kg). En cadenas de supermercados porteñas se consigue actualmente en 83,0 $/kg (+150%).

El dato es que en mayo de 2013 el Cremón fraccionado se colocaba en Paraguay a un valor declarado de 4,91 u$s/kg, mientras que el Port Salut La Serenísima se exportaba a 5,78 u$s/kg.

Parte de la diferencia entre el valor a salida de fábrica y el precio final corresponde al costo del flete y del IVA (21%). Pero el grueso de la brecha entre ambos valores se explica por el margen aplicado por las cadenas de supermercados.

Según los últimos datos publicados por la Secretaría de Lechería de la Nación, un volumen del orden del 15% de la producción argentina de leche se destina a la elaboración de quesos blandos.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

En 17 años EE.UU. perdió más de la mitad de sus tambos: esperan una mayor concentraciónEmpresarios que usaron tecnología comercial podrán obtener un ingreso adicional superior a 600 $/ha con la soja de segundaComenzó a regir el “Mecanismo para Disminuir la Ocurrencia de Presencia en Bajos Niveles de Organismos Genéticamente Modificados”Récord total: en apenas dos semanas los productores argentinos vendieron 8,60 millones de toneladas de la cosecha 2019/20Volvimos a los ’90: el sector financiero argentino la levanta con pala mientras el productivo se cae a pedazosBuena noticia para zonas necesitadas de agua: domingo y lunes con súperlluvias en la región pampeanaSe volvieron a caer los precios del trigo 2014/15: el gobierno argentino congeló la promesa de abrir la exportación del cereal Alerta comercial en el norte de Santa Fe: otra empresa agropecuaria de Reconquista comienza a registrar cheques sin fondosEl lunes ingresará un débil frente frío: habrá probabilidad de chaparrones sobre el sur de la región pampeanaFiesta en el NEA: en los últimos dos años el precio de exportación de la yerba mate molida subió casi un 60%Apuestas alcistas en soja realizadas por operadores especulativos alcanzan el nivel más elevado desde marzo de 2012Diputados oficialistas presentaron un proyecto para crear una base de datos que permita trazar el uso de agroquímicosLa cebada/soja de segunda es (por ahora) el cultivo más rentable del ciclo 2012/13Trazabilidad fiscal: comenzó a regir la obligación de emitir un certificado digital gestionado por la Afip para transportar frutas, hortalizas y algodónTeléfono para Monsanto: Agroindustria solicitó “a todos los actores de la cadena” respetar la normativa vigente en el paísAlerta agroindustrial: un frigorífico santafesino es la primera empresa del sector que debe cerrar de manera preventiva por el Covid-19Actualizaron el permiso de circulación nacional para transportistas: comprende a todas las actividades agropecuariasComenzó de descender el índice de confianza de los productores agropecuarios: igual sigue por las nubes con respecto al régimen kirchneristaLa lección del caso Vicentín: qué sucede cuando se aplica la ley del menor esfuerzo en el comercio de granosEl domingo un frente frío de origen polar ingresará al centro del país Muy difícil resistirse: la industria manicera ofrece este año arrendamientos por 1000 u$s/haMaquinaria agrícola: el año 2019 terminó con mayores ventas pero con pérdidas económicas por la sangría financieraInforme oficial: la menor producción de leche fresca en sachet no es un fenómeno nuevoSe cumplieron tres años de la aprobación de la soja tolerante a sequía: pero aún no se puede comercializar porque no fue autorizada por ChinaEl “acceso a la tierra”: de qué vamos a vivir los argentinos luego del fin de la era de los commoditiesAlerta sanitaria: por el uso indiscriminado de ivermectina los parásitos resistentes ya están presentes en todas las regiones ganaderasTrabajadores rurales lograron un ajuste salarial del 20,7%: catorce puntos por debajo de la inflaciónPlanchazo de precios: fondos especulativos profundizaron apuestas bajistas ante la ausencia de factores favorables en el mercado global