Google+
Valor Soja »Lechería

Renta cuidada: el precio en góndola de los quesos blandos es 150% superior al de salida de fábrica

Los valores de exportación cayeron en el último año.
Renta cuidada: el precio en góndola de los quesos blandos es 150% superior al de salida de fábrica

Los consumidores de las grandes urbes suelen protestar porque el valor de los quesos está cada vez más lejos de su capacidad de compra. Buena parte de esa brecha se explica por la creciente participación que tienen las cadenas de supermercados en la cadena de valor quesera.

Ejemplo uno: el queso Cremón La Serenísima (Mastellone Hnos) en envases de 500 gramos se está exportando a Paraguay a un valor declarado de 3,99 u$s/kg (32,1 $/kg al tipo de cambio oficial). Ese mismo queso en cadenas de supermercados de la ciudad de Buenos Aires se comercializa a un valor minorista de 84,9 $/kg (+164%).

Ejemplo dos: el queso Port Salut La Serenísima en envases de 450 gramos se está colocando también en Paraguay a un valor declarado de 4,11 u$s/kg (33,1 $/kg). En cadenas de supermercados porteñas se consigue actualmente en 83,0 $/kg (+150%).

El dato es que en mayo de 2013 el Cremón fraccionado se colocaba en Paraguay a un valor declarado de 4,91 u$s/kg, mientras que el Port Salut La Serenísima se exportaba a 5,78 u$s/kg.

Parte de la diferencia entre el valor a salida de fábrica y el precio final corresponde al costo del flete y del IVA (21%). Pero el grueso de la brecha entre ambos valores se explica por el margen aplicado por las cadenas de supermercados.

Según los últimos datos publicados por la Secretaría de Lechería de la Nación, un volumen del orden del 15% de la producción argentina de leche se destina a la elaboración de quesos blandos.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

China habilitó el ingreso de la mayor parte de productos lácteos argentinos: quedaron afuera las filiales locales de Nestlé y DreyfusContratos de arrendamientos ganaderos con cláusula de amortizaciones: una herramienta para poner en producción campos abandonados por la agriculturaEmergencia lechera: se descontroló el precio de los lácteos con una suba de casi el 10% en el primer trimestre del añoArgentina volvió a producir trigo: ahora necesita urgente una política trigueraLuciano Di Tella: “El consumo de lácteos se primarizó”Renta cuidada: el precio en góndola de los quesos blandos es 150% superior al de salida de fábricaEl tamaño importa: el megatambo de Adecoagro vende leche a un precio de 0,45 u$s/litroOperadores especulativos siguen liquidando a dos manos posiciones en soja: los productores sin coberturas están en el hornoPrecios máximos: nueva apuesta del gobierno para mejorar la competitividad de las agroexportaciones por medio de la reducción de costos portuariosSe le viene la noche al biodiesel argentino en los mercados externos: el desafío es lograr un mayor consumo localCómo perder divisas: Argentina está a punto de regalar el mercado argelino de leche en polvo a EuropaBrasil se quedó sin maíz luego de una furia exportadora: los productores que aún tienen cereal pueden venderlo a 230 u$s/toneladaParte del solución del déficit energético está en el campo: pero las compañías automotrices se oponen a un mayor uso de biocombustiblesTrabajadores de ATE-Senasa extienden el paro nacional hasta el jueves: “Los que sobran son ellos”La industria de fitosanitarios lidera el ranking de destrucción de empleo agroindustrialEl salario promedio registrado en el sector agropecuario argentino es de 10.027 pesos brutosEl mejor negocio: transformar aceite de soja en biodiesel para comercializarlo en el mercado internoMucha atención al momento de comprar un equipo: no todas las empresas de maquinaria agrícola cumplen con las pautas mínimas de seguridadUn negocio que crece con la crisis: cada vez son más las Pymes que se financian con cheques avalados por SGREl consumo de vino por parte de los argentinos viene cayendo a un promedio anual del 2,8%: igual Dujovne quiere que tomen menosDiseño territorial: “Si no se quiere tener un cuarto cordón en el Gran Buenos Aires es necesario corregir urgente el actual sistema tributario”Logística: se realizó la primera prueba de acceso directo del Belgrano Cargas a las terminales portuarias de TimbuésLas exportaciones argentinas de carne bovina a China crecieron 627%: este año la nación asiática va camino a ser el primer comprador mundialConsulta pública: el Senasa quiere habilitar la posibilidad de comprar fitosanitarios a granel en envases reutilizablesLos operadores especulativos decidieron acompañar a la demanda real: redujeron posiciones vendidas en maízViva el matriarcado: se reduce cada vez más la brecha de precios entre vacas gordas y novillos pesadosSolidaridad: apenas un 3% del monto resultante del aumento de retenciones se empleará para compensar a pequeños productores y cooperativasSorpresa: el BCRA restringe a las compañías agroindustriales la posibilidad de financiarse en pesos para obligarlas a ingresar dólares