Google+
Valor Soja »Actualidad

En diciembre la industria alimentaria deberá dejar de usar aceite hidrogenado: cuáles son las empresas que aún siguen empleando la sustancia perjudicial para la salud

Se trata de productos que suelen ser consumidos por niños.
En diciembre la industria alimentaria deberá dejar de usar aceite hidrogenado: cuáles son las empresas que aún siguen empleando la sustancia perjudicial para la salud

A partir de diciembre próximo los alimentos que contengan aceite vegetal hidrogenado deberán reemplazar ese componente por otro que no sea perjudicial para la salud.

La resolución conjunta 137/10 y 941/10 determina que a partir del 17 de diciembre de 2014 el contenido de ácidos grasos trans de producción industrial en los alimentos no debe ser mayor al 5% del total de grasas (lo que implica casi la prohibición del uso de aceites vegetales hidrogenados).

Si bien el aceite hidrogenado puede reemplazarse por el más saludable aceite de girasol alto oleico –que es producido y exportado por la Argentina– muchos compañías aún lo siguen empleando porque es más barato.

Tal es el caso –por ejemplo– de Arcor (para sus productos oblea Ópera bañada, galletitas Formis, bombón, alfajor, tabletas y crema marca Bon o Bon), Molinos (Chocoarroz), Mondelez Argentina (Mantecol, Rhodesia y Galletitas Pepitos Chispas), PepsiCo Argentina (Cereales Quaker Honey Graham y galletitas Toddy) y Havanna (Galletitas de Limón).

Los ácidos grasos trans de producción industrial, conocidos generalmente como “grasas trans”, se forman durante la hidrogenación parcial de aceites vegetales líquidos para formar grasas semisólidas que se emplean en muchos alimentos consumidos por niños (tales como alfajores y galletitas).

Las grasas trans resultan atractivas para la industria de alimentos debido a su tiempo de conservación prolongado, su mayor estabilidad durante la fritura y su mayor solidez y maleabilidad para el uso en productos y dulces de repostería. “Si bien ofrecen ventajas a la industria de los alimentos, las grasas trans tienen efectos adversos para la salud humana: aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de muerte súbita de origen cardíaco y de diabetes mellitus”, indica el sitio del Ministerio de Salud de la Argentina.

“Esto se debe a que provocan un incremento en sangre del colesterol LDL (el llamado colesterol malo). Su exceso tiende a adherirse y engrosar las paredes de las arterias y venas de todo el organismo, incluyendo corazón y cerebro. A la vez, esto conlleva a la disminución del colesterol HDL (conocido como colesterol bueno), lo que provoca una disminución en la capacidad para regular, eliminar y reciclar el colesterol”, añade.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Representantes de la cadena de valor cerealera advierten que la liberación del evento HB4 “pone en riesgo las exportaciones de trigo y harina”Oportunidad: Argentina ya tiene once frigoríficos porcinos habilitados para exportar carne a ChinaSe aprobó un cupo de 180 millones de pesos para que las Pymes puedan financiar hasta el 100% del costo total de capacitacionesFinal para un monopolio de facto: bajarán los costos en dos de las principales terminales portuarias argentinasTambos argentinos con subsidio agrícola: el valor de la leche medido en moneda maíz es 75% superior al que cobran productores uruguayosArgentina es el primer país del mundo en autorizar la liberación condicionada de un trigo modificado tolerante a sequíaGracias a la demanda china el poder del matriarcado se impuso en el mercado de hacienda argentinoDefault ambiental: el gobierno nacional violará la Ley de Bosques por sexto año consecutivoCepo cambiario reforzado: el BCRA aplicó una nueva restricción para que los importadores puedan acceder al mercado de divisasEE.UU: El USDA junto a la FDA comenzarán a diseñar el marco regulatorio para aprobar alimentos obtenidos a partir de cultivos de células animalesArcor, Andreoli y Mega Alfalfa Argentina podrán importar tecnología libre de aranceles por 12,4 millones de dólaresEl presidente comunal de Timbúes amenazó con “clausurar” las terminales portuarias: ¿puede realmente hacerlo?Chau Mercosur: Brasil bloquea el ingreso de leche en polvo uruguaya para forzar la implementación de un cupoMal momento para el arándano argentino: precios planchados con una oferta exportable casi 40% inferiorSan Luis: volvieron a clausurar un molino harinero quebrado que había cedido sus instalaciones sin autorizaciónGuerra comercial: sigue creciendo el diferencial de la soja Mercosur versus la de EE.UU. por el arancel aplicado por ChinaEsta semana el precio de la soja pizarra Rosario no se publicó justo en el día en el que se negociaron los máximos valoresMacri volvió a ratificar que no subirá las retenciones agrícolas: “Es un impuesto que nos destruye el futuro”Un gigante económico sin poder: el momento para promover una sola representación gremial en el agro argentino es ahoraFestival de importaciones de tractores: ingresaron más de 3100 equipos en lo que va del añoEl desastre generado por la fiebre porcina africana sigue presente: este año China tendrá que importar más carneSe vienen varios días con precipitaciones acumuladas de hasta 100 milímetros en la zona pampeana y el NOAEl martes se prevé otra jornada complicada de lluvias intensas: luego vienen varios días sin precipitacionesArgentina (im) potencia cárnica: frigoríficos exportadores siguen perdiendo toneladas de dineroSe creó la Reserva Natural Silvestre Patagonia: un foco de conflicto con los empresarios agropecuarios de Santa CruzRepechaje de mercado: siguen subiendo los precios de exportación de la arveja por el fracaso de la cosecha argentinaEl año arrancó con un desastre climático en la cuenca santafesina luego de que la producción nacional de leche cerrara el 2016 con una baja del 13%El sábado habrá riesgo de heladas intensas sobre la región central del país