Gracias soja por los servicios prestados: la carne bovina volverá ser la principal fuente generadora de divisas en Uruguay
Un producto con valor agregado y alta demanda mundial
En los últimos años las exportaciones sojeras fueron la principal fuente de divisas de Uruguay (incluso el presidente José Mujica llegó a decir que “la soja merece un monumento”). Pero este año la oleaginosa será desbancada por productos cárnicos con alto valor agregado.
“Se prevé que la carne bovina vuelva a ser el principal producto exportado por Uruguay en 2014. Esto se daría por la combinación de menores precios de la soja y al aumento del precio de los productos cárnicos”, apunta el último informe de exportaciones publicado por la agencia oficial Uruguay XXI.
En enero-noviembre de este año el ranking fue liderado por la soja con ventas declaradas por 1621 millones de dólares (-13.5% que en el mismo período de 2013). Buena parte de esa caída se explica por el derrumbe de precios registrado por la oleaginosa en el mercado internacionales.
En segundo lugar (por ahora) se encuentran los productos cárnicos bovinos con ventas declaradas por 1534 millones de dólares (+10.9% con respecto a enero-noviembre de 2013). Se espera que, al completar el año 2014, las exportaciones cárnicas terminen superando a las del complejo sojero.
“Si bien en los últimos años había sido desplazado por la soja, la reciente combinación de menores precios de la soja y el aumento del precio de los productos cárnicos, harán que la carne vuelva a ser el principal rubro exportador en 2014”, aseguró el informe de Uruguay XXI.
“El esfuerzo que se está realizando para abrir nuevos mercados se ha reflejado tanto en una mayor diversificación como en un aumento del precio de los productos vendidos, al acceder a mercados que pagan valores más altos”, añadió.
El 62% de las ventas cárnicas vacunas registradas en el período corresponde a carne congelada, mientras que el 24% son cortes refrigerados y el 14% restante subproductos como achuras, grasa, harina de carne y corned beef.
El aumento del monto exportado se debe fundamentalmente a un importante aumento de precios: en octubre pasado el precio promedio mensual de la carne bovina exportada por Uruguay alcanzó un récord histórico de 4290 u$s/tonelada (peso carcasa).
Las autoridades uruguayas, además de realizar un agresivo programa de marketing para promocionar las características de la carne oriental, han implementado un sistema de trazabilidad individual muy exigente (su lema es “envasamos naturaleza y vendemos confianza”).
