El trigo premium se llegó a pagar más de 4000 $/tonelada: la contrapartida de ese valor es que el cereal forrajero es el parámetro comercial de la campaña 2015/16
Un mercado de extremos.
El precio del trigo de alta calidad panadera registró un nuevo máximo en el mercado argentino al superar los 4000 $/tonelada en un escenario en el cual abundan las partidas con estándares regulares a malos.
Esta semana –según datos cargados en la plataforma Sio Granos– se comercializaron 700 toneladas de trigo con un nivel de gluten mÃnimo de 30% y una fuerza panadera (W) de 300 provenientes de Saladillo a un precio de 4040 $/tonelada (288 u$s/tonelada). El destino fue  un molino localizado en el sector este de la zona Norte de Buenos Aires (“sector 5†de la zonificación de la plataforma Sio Granos).
Pero las partidas de calidad superior –con valores que superan los 3500 $/tonelada– son casos puntuales. La contracara de ese fenómeno es una súper oferta de trigos con bajos niveles proteicos que termina licuando el valor del trigo pan condición cámara.
En lo que va del presente ciclo comercial 2015/16 el 56,5% del volumen declarado de exportaciones de trigo corresponde a partidas forrajeras (con un nivel de proteÃna inferior a 10,5% calculado sobre una base de 13,5% de humedad).
En lo que va de esta semana, por ejemplo, se registraron colocaciones de 147.108 toneladas de trigo “baja proteÃna†a un valor promedio FOB de 174,6 u$s/tonelada. La mayor parte de las ventas se realizaron a destinos asiáticos: Indonesia, Corea y Tailandia (ver planilla).
En tanto, las ventas declaradas de trigo pan (con una proteÃna superior al 10,5%) esta semana son hasta el momento de 80.504 toneladas por 192,5 u$s/tonelada. Y la mayor parte de envió al destino tradicional de Brasil.
El FAS teórico publicado por el Ministerio de Agroindustria para el trigo pan se ubica en 2571 $/tonelada (183 u$s/tonelada), mientras que el correspondiente al trigo baja proteÃna es de 2302 $/tonelada (164 u$s/tonelada).
Al no haber en el mercado argentino un sistema de tipificación por parámetros reológicos –como tiene EE.UU. o Australia– el precio del trigo condición cámara se termina fijando en función de la oferta predominante, al cual, en la presente campaña 2015/16, es la correspondiente a trigo de baja proteÃna.
Foto. Jornada “A Todo Trigo 2016†en Mar del Plata.
