Google+
Valor Soja »Lechería

El stock de quesos duros se redujo a un mínimo histórico: los precios ya están para guardar el producto en cajas fuertes

Primeros datos del “balance lácteo” publicado por la Subsecretaría de Lechería.
El stock de quesos duros se redujo a un mínimo histórico: los precios ya están para guardar el producto en cajas fuertes

El precio en góndola del queso Parmesano Conaprole en supermercados de Montevideo se encuentra en 16 u$s/kg. Un producto similar de primera marca en Buenos Aires (Romano La Serenísima) se vende en 21 u$skg (¡31% más!).

Buena parte de esa diferencia bestial se explica por la inflación inercial que viene de arrastre del régimen kirchnerista y la elevada concentración del circuito comercial (con cadenas de supermercados que aplican márgenes gigantescos a los precios mayoristas de los quesos).

Pero ese fenómeno también se fundamenta en los bajísimos stocks de quesos de pasta dura que hace que muchas industrias lácteas no tengan ningún apuro por vender esa mercadería.

En abril de este año –último dato oficial informado por la Subsecretaría de Lechería– el stock de quesos duros fue de 158.680 litros equivalentes versus 180.506 y 210.398 litros en marzo y febrero pasados. En abril de 2015 habían sido de 187.050 litros. También descendieron las existencias de quesos semiduros (ver gráfico).

En abril de este año, debido al desastre climático que afectó a muchas zonas productivas de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, la producción nacional de leche –que ya venía descendiendo por la salida de tambos del negocio y la reducción de rodeos lecheros– fue de apenas 658 millones de litros (-20% que en el mismo mes de 2015).

En ese contexto de falta de leche –que provocó un aumento nominal de precios significativo impulsado por una competencia feroz– la mayor parte de las industrias se dedicaron a liquidar stocks de quesos duros y semiduros para destinar la poca leche disponible a la elaboración de quesos frescos (la leche en polvo sigue siendo un negocio horrible).

Las autoridades de la Subsecretaría de Lechería de la Nación –tal como se anticipó– comenzaron a difundir una nueva serie de indicadores (“balance lácteo”) por medio del cual se promoverá la reducción de la asimetría informativa presente en la cadena lechera. Los mismos pueden verse aquí.

El “balance lácteo” permite observar que efectivamente a comienzos de este año la industria contaba con un sobrestock gigantesco de leche en polvo, el cual, si bien sigue siendo elevado, fue reduciéndose a partir de las colocaciones realizadas en Venezuela por SanCor y por la menor oferta de leche disponible a partir de abril pasado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Argentina va camino a un nuevo desastre triguero: los precios del cereal 2015/16 siguen de ofertaEsta semana la probabilidad de lluvias seguirá concentrada en el sector este del paísConfirmado: la calidad de trigo cosechado en la zona norte de la región pampeana es espectacularUruguay: por el auge de consumo de grasas saludables uno de cada diez dólares lácteos ya procede de las exportaciones de mantecaMiguel Schiariti: “Seguramente va a ser el productor ganadero el que se haga cargo del aumento del derecho de exportación”El Senasa formalizó la operatoria del leasing ganadero para promover una nueva alternativa de financiamientoLa Afip ya no tendrá injerencia en el control de las cartas de porte: será exclusiva responsabilidad de la Dirección Nacional de Control Comercial AgropecuarioEl mercado europeo sigue cerrado para el biodiesel argentino: recién en 2017 podría ser reabiertoExportaciones argentinas de fardos de alfalfa crecieron más de un 240%: el desafío es ganarle cuota de mercado a EE.UU.Indignación con el proyecto kirchnerista que pretende crear el Día del Chacarero: “¿Es joda o lo hacen de cínicos?”Pulverizaciones selectivas: una tecnología que llegó en el momento justo para reducir a un mínima expresión el gasto en herbicidasPremio a la confianza: aquellos que hayan adquirido campos y maquinaria en los últimos años serán los más castigados por el “impuesto a la riqueza”En el último año el precio promedio del girasol confitero argentino descendió 7,5%Basterra: “Hay que sumar aliados para que el comercio de nuestros productos pueda hacerse sin trabas”Alerta climática: esta semana no se prevén precipitaciones en la zona pampeanaArgentina autorizó el evento de maíz tolerante al herbicida 2,4-DLas Pymes agropecuarias volvieron a quedar excluidas de los bonos fiscales para capacitación: en el tope del ranking figura la Cooperativa Eléctrica de Chacabuco Para el gobierno los tamberos están en una buena situación: “¿A quién quieren que le saquemos rentabilidad para dársela a ustedes?”Mastellone Hnos comenzó a perder tambos en la zona oeste al no equiparar los precios pagados por la competenciaHacia un uso sostenible de los suelosAlerta por el ingreso de una masa de aire polar: el miércoles se prevén heladas intensas sobre la región pampeana En los próximos seis meses continuará la inestabilidad cambiaria con una inflación irá “arrimándose al 50%”El maíz pierde por goleada con la soja: requiere inmovilizar el doble de recursos para obtener un margen proyectado menorEl cultivo de chía crecerá en el norte ante la inviabilidad de la agricultura tradicional: pero muchos sembrarán sin precio ciertoEn los últimos cinco años el empleo público creció casi 20%: siete veces más que en el sector privadoEl futuro ya llegó: Argentina comenzó a realizar la validación genómica de su rodeo cárnicoVentas de marzo: los empresarios trigueros que usaron “tecnología comercial” generaron más de 60 u$s/ha adicionalesRécord de nivel de encierres de hacienda en feedlots: esperando una avalancha de oferta que podría hacer “puré” los precios