Google+
Valor Soja »Lechería

El stock de quesos duros se redujo a un mínimo histórico: los precios ya están para guardar el producto en cajas fuertes

Primeros datos del “balance lácteo” publicado por la Subsecretaría de Lechería.
El stock de quesos duros se redujo a un mínimo histórico: los precios ya están para guardar el producto en cajas fuertes

El precio en góndola del queso Parmesano Conaprole en supermercados de Montevideo se encuentra en 16 u$s/kg. Un producto similar de primera marca en Buenos Aires (Romano La Serenísima) se vende en 21 u$skg (¡31% más!).

Buena parte de esa diferencia bestial se explica por la inflación inercial que viene de arrastre del régimen kirchnerista y la elevada concentración del circuito comercial (con cadenas de supermercados que aplican márgenes gigantescos a los precios mayoristas de los quesos).

Pero ese fenómeno también se fundamenta en los bajísimos stocks de quesos de pasta dura que hace que muchas industrias lácteas no tengan ningún apuro por vender esa mercadería.

En abril de este año –último dato oficial informado por la Subsecretaría de Lechería– el stock de quesos duros fue de 158.680 litros equivalentes versus 180.506 y 210.398 litros en marzo y febrero pasados. En abril de 2015 habían sido de 187.050 litros. También descendieron las existencias de quesos semiduros (ver gráfico).

En abril de este año, debido al desastre climático que afectó a muchas zonas productivas de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, la producción nacional de leche –que ya venía descendiendo por la salida de tambos del negocio y la reducción de rodeos lecheros– fue de apenas 658 millones de litros (-20% que en el mismo mes de 2015).

En ese contexto de falta de leche –que provocó un aumento nominal de precios significativo impulsado por una competencia feroz– la mayor parte de las industrias se dedicaron a liquidar stocks de quesos duros y semiduros para destinar la poca leche disponible a la elaboración de quesos frescos (la leche en polvo sigue siendo un negocio horrible).

Las autoridades de la Subsecretaría de Lechería de la Nación –tal como se anticipó– comenzaron a difundir una nueva serie de indicadores (“balance lácteo”) por medio del cual se promoverá la reducción de la asimetría informativa presente en la cadena lechera. Los mismos pueden verse aquí.

El “balance lácteo” permite observar que efectivamente a comienzos de este año la industria contaba con un sobrestock gigantesco de leche en polvo, el cual, si bien sigue siendo elevado, fue reduciéndose a partir de las colocaciones realizadas en Venezuela por SanCor y por la menor oferta de leche disponible a partir de abril pasado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Malditas retenciones: en lo que va del año cayeron las exportaciones de la mayor parte de los productos agroindustriales argentinosEsta semana seguirá el tiempo ideal en la zona pampeana para avanzar con la siembra finaPesimismo para todos: los operadores especulativos ya están tan vendidos en maíz como en sojaCorralito contra la evasión cárnica: frigoríficos deberán constituir una garantía para cubrir eventuales incumplimientos tributariosDieron de baja del RUCA a cuatro frigoríficos disfrazados de cooperativas truchas: también volvieron a suspender a SamidArgentina insólita: con la política energética del gobierno las Pymes elaboradoras de biodiesel terminaron financiando a las grandes corporaciones petrolerasGolpe sorpresivo de transparencia: difunden datos de ROE que muestran cómo los amigos de Moreno se siguen quedando con la mayor parte del cupo de exportación de carneCuidado con las soluciones fáciles en ganaderíaPrecios cuidados: el valor del biodiesel destinado al mercado interno fue fijado en 30,5 $/litroMercado alcista: operadores especulativos se juegan todas las fichas a un desastre productivo en EE.UU.Zona liberada: frigoríficos uruguayos que venden a Chile deben pagar custodia para evitar robos en ArgentinaQuiénes son los integrantes del equipo que acompañará a Basterra en el Ministerio de AgriculturaLa exportación de carne porcina será el negocio el año: cuáles son las naciones que podrán aprovechar la oportunidadCon o sin crisis la clase media china no está dispuesta a cambiar su dieta: en 2016/17 se prevé que siga creciendo la importación de sojaMacri y Vidal se reunieron con representantes de la cadena de valor agrícola para repasar las políticas implementadas para el sectorConsecuencias de la inflación sistémica: conflictos por deterioro salarial están a punto de hacer estallar la cadena de pagos del sector agrícolaFondos ultravendidos en maíz pueden ser la catapulta alcista del cereal en caso de cualquier imprevisto climáticoArgentina bizarra: pollos que comen trigo, bolsas de harina a precios ridículos sin demanda y devoluciones de forwardsLos salmones lideran las exportaciones chilenas no-mineras: imposible hacer seguimiento de ventas externas argentinas por apagón estadísticoPresupuesto 2018: Agroindustria ocupa el cuarto lugar en el ranking de ministerios que perdieron participaciónNo quedan dudas: la probabilidad de que un evento “Niña” ocurra ya es del 97%La mayor probabilidad de lluvias seguirá concentrada en el norte del paísLa soja no está barata: es la política la que está carísimaTiempo ideal para avanzar con la cosecha gruesa: no se prevén precipitacionesEl fin de semana habrá riesgo de heladas sobre el sur de la región pampeanaPaciencia: la mejor estrategia para comercializar trigos de buena calidad en el segundo tramo de la campaña 2012/13Se espera buen tiempo durante toda la semana en la región pampeana: ideal para avanzar con la cosecha gruesaCaminos Rurales: en Benito Juárez la administración de los fondos municipales destinados a gestionar la red vial está en manos de los productores