Google+
Valor Soja »Lechería

La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

Datos del Indec correspondientes a la ciudad de Buenos Aires.
La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

El precio de los lácteos –tal como se anticipó a comienzos de año– creció por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En julio de 2017, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 31,6% respecto del mismo mes del año pasado versus 18,9% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en el último año es encabezado por el yogur firme (+80%), la manteca (+50%) y el dulce de leche (+38%), mientras que en los siguientes puestos se ubican la leche en polvo entera (+32%), leche fresca en sachet y queso pate-grass (+30%), queso sardo (+29%) y queso cremoso (+28).

En lo que va del presente año los tambos con escalas productivas del orden de 10.000 litros diarios –en caso de estar en zonas libres de desastres climáticos– están obteniendo rentabilidades interesantes, mientras que las unidades productivas pequeñas y medianas siguen (desde hace más de un año) registrando en general ingresos inferiores a los costos de producción.

En el último año desaparecieron 343 tambos del registro de remitentes de las principales industrias lácteas, según los últimos datos oficiales publicados por la Subsecretaría de Lechería de la Nación (parte de los cuales cerraron, mientras que otros pasaron a la informalidad).

El proceso de concentración –que está lejos de tratarse de un fenómeno argentino porque en Uruguay se registra un proceso similar– no llega a compensar la pérdida de oferta generada por la salida del sistema de los tambos menos productivos.

Si bien en los últimos meses la producción lechera argentina comenzó a recuperarse en algunas cuencas, fuentes del sector industrial estiman que el volumen total generado en 2017 no llegará a superar los bajísimos 9895 millones de litros producidos en 2016.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

El gobierno volvió a reducir las retenciones al biodiesel: en menos de un mes se registraron exportaciones por más de 330 millones de dólaresLa capacidad de compra energética de la soja es tan baja como un año atrás a pesar del súper subsidio recibido por las petrolerasFiesta comercial: el precio de la soja brasileña subió 50% en los últimos seis mesesEste año los productores agrícolas pagarán la misma cantidad de impuestos que en 2015: Argentina va camino a una cosecha récord históricaCofco se capitaliza para crear una nueva corporación agroindustrial global por medio de la completa integración con Nidera y NobleBuena noticia: se recupera el precio de exportación de la leche en polvo argentina de la mano de alza del petróleoExportaciones argentinas de fardos de alfalfa crecieron más de un 240%: el desafío es ganarle cuota de mercado a EE.UU.Molinos se retiró del mercado de alquileres agrícolas: liberó 120.000 hectáreas en la región pampeana Las exportaciones argentinas de maíz pisingallo crecieron casi un 10%: los precios se mantienen por encima de los 800 u$s/toneladaLas grandes industrias lácteas comenzaron a operar con números favorables luego de registrar pérdidas durante trece meses consecutivosCrearán una base de datos centralizada con información salarial y de desempeño de todos los empleados públicos del Estado nacionalActualizaron el permiso de circulación nacional para transportistas: comprende a todas las actividades agropecuariasUna tormenta intensa afectó más del 40% del área agrícola de Iowa: aún resta estimar el daño total en maízLa crisis lechera no respeta a nadie: en el último semestre el tambo de Cresud perdió 3,9 millones de pesosTotal normalidad: la hija del “Momo” Venegas incriminó a su padre al reclamar públicamente dinero a su testaferroEn 2017 los productores del norte del país tendrán vía reintegros una retención efectiva en soja del 25%Premio a la espera: trigo de calidad panadera con precios de hasta 2100 $/tonelada¿Cuáles son las razones por las cuales la Argentina está en el puesto 148 del ranking mundial de libertad económica?La campaña comercial de arveja argentina 2016/17 comenzó con exportaciones 32% superiores¿Cuáles fueron las compañías agroindustriales que ocuparon el lugar dejado por Vicentín?Peligra la siembra de 250.000 hectáreas de trigo en la principal región cerealera argentina por el bloqueo logístico de AtcadeAlerta comercial para lácteos, cebollas y manzanas: el gobierno brasileño decidió profundizar la devaluación del realTrabajadores de empresas semilleras recibieron un ajuste salarial interanual del 48%El gobierno volvió a aumentar las retenciones al biodiesel en pleno derrumbe del precio internacional del aceite de sojaSigue cerrada la exportación de trigo de baja proteína a pesar de la promesa del gobierno: dólares que faltan encarcelados en silobolsasLlegó a las góndolas la crisis lechera del año pasado: la canasta láctea registró una inflación récord del 92%Se complican las tareas de cosecha: en lo que queda de la semana se prevé un zigzag de tormentas sobre las principales regiones productivas¿Qué pasaría si no se pudiese utilizar más el glifosato?