Google+
Valor Soja »Lechería

La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

Datos del Indec correspondientes a la ciudad de Buenos Aires.
La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

El precio de los lácteos –tal como se anticipó a comienzos de año– creció por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En julio de 2017, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 31,6% respecto del mismo mes del año pasado versus 18,9% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en el último año es encabezado por el yogur firme (+80%), la manteca (+50%) y el dulce de leche (+38%), mientras que en los siguientes puestos se ubican la leche en polvo entera (+32%), leche fresca en sachet y queso pate-grass (+30%), queso sardo (+29%) y queso cremoso (+28).

En lo que va del presente año los tambos con escalas productivas del orden de 10.000 litros diarios –en caso de estar en zonas libres de desastres climáticos– están obteniendo rentabilidades interesantes, mientras que las unidades productivas pequeñas y medianas siguen (desde hace más de un año) registrando en general ingresos inferiores a los costos de producción.

En el último año desaparecieron 343 tambos del registro de remitentes de las principales industrias lácteas, según los últimos datos oficiales publicados por la Subsecretaría de Lechería de la Nación (parte de los cuales cerraron, mientras que otros pasaron a la informalidad).

El proceso de concentración –que está lejos de tratarse de un fenómeno argentino porque en Uruguay se registra un proceso similar– no llega a compensar la pérdida de oferta generada por la salida del sistema de los tambos menos productivos.

Si bien en los últimos meses la producción lechera argentina comenzó a recuperarse en algunas cuencas, fuentes del sector industrial estiman que el volumen total generado en 2017 no llegará a superar los bajísimos 9895 millones de litros producidos en 2016.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

En 2017 la agroindustria argentina generó un ingreso neto de divisas de 27.700 M/u$s: sin ese aporte la actividad del resto de los sectores económicos sería inviableEl gobierno restableció la retención del 5% para balanceados: en nueve meses se perdieron divisas por casi 288 millones de dólaresPROmesa incumplida: los productores del norte del país aún siguen vendiendo granos sin disponer de un flete subsidiadoEl gobierno crea una nueva instancia para intentar restringir la expansión de la industria del juicio laboral: el agro ocupa el segundo puesto del ranking de siniestralidadEl “premio” para los tamberos que producen leche con calidad máxima es de apenas un 4%Recién el lunes se espera que se termine el mal tiempo en el norte de la zona pampeanaFelipe Solá: “Argentina tiene que exportar mucho más para no tener que endeudarse nunca más”Bitácora de cuarentena: ¿Para qué sirve el Ipcva en la pandemia?Las cotizaciones de la soja en EE.UU. ingresaron es una zona de volatilidad extrema debido a la incertidumbre generada por la política comercial de TrumpRusia volvió a impulsar las exportaciones argentinas de carne bovina: en septiembre se acabó la buena racha por el cepo de Comercio InteriorSchiariti: “Con el nuevo protocolo sanitario chino ya no será factible que las vacas provengan de remates feria o mercados concentradores”Siguen sin aparecer perspectivas de lluvias para zonas agrícolas necesitadas de agua: recién el domingo habrá aportes moderados en el centro-sur bonaerenseLos operadores especulativos decidieron acompañar a la demanda real: redujeron posiciones vendidas en maízKirchnerismo residual: el vicepresidente del Banco Central dijo que “no convienen retenciones cero a la soja”Diseño de estrategias exitosas en maíz 2020/21El ingreso de un frente frío provocará heladas en la zona pampeanaLa cebada/soja de segunda es (por ahora) el cultivo más rentable del ciclo 2012/13Los fondos vendidos en maíz hasta la manija podrían catapultar los precios del cereal si se consolidan factores alcistasDesindustrializar la ruralidad: Pyme elaboradora de biodiesel se concursa al tornarse inviable con los bajos precios de corte fijados por el gobiernoOperación Carne Débil: un error de comunicación que puede costarle a Brasil pérdidas por miles de millones de dólaresPromesa oficial: cuáles serán las zonas productivas que pasarán a tener autopistas para trasladar la cosechaArgentina necesita otro 25 de Mayo para volver a ser un paísCresud sigue perdiendo dinero con el frigorífico Carnes Pampeanas: 6,8 M/$ en el tercer trimestre del añoLas nuevas retenciones a la exportación podrían liquidarse sobre una base imponible arbitrariaUna barrera más contra el HLB: Senasa prepara una medida para impedir el ingreso al NOA de cítricos a granelBuena noticia: esta semana sigue el tiempo ideal para avanzar con la cosecha gruesaLa venta de camionetas cayó 22% por la falta de financiamiento combinada con el planchazo del precio de la sojaQuieren replicar en la Argentina la experiencia brasileña: comienza a funcionar taxi con motor flex-fuel que empleará un corte con etanol de hasta el 25%