Google+
Valor Soja »Lechería

La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

Se trata de una cifra casi cinco puntos superior al promedio de los alimentos relevados por el Indec.
La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

En 2017 el precio de los lácteos subió casi cinco puntos por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 26,4% versus 21,6% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en 2017 fue encabezado por el yogur firme (+55.3%), la manteca (32.9%), el dulce de leche (+29.9%), el pategras (+27.9%), el queso sardo (+26.5%) y la leche fresca en sachet (+26.3%), mientras que en los siguientes puestos se ubicaron la leche en polvo entera (+23,5%) y el queso cremoso (+20.7%).

Entre el último trimestre de 2016 y el primero de 2017 se registró una caída abrupta de la producción argentina de leche a causa de desastres climáticos (excesos hídricos) combinado con cierre de tambos y limpiezas de rodeos lecheros. Eso obligó a las industrias lácteas a competir por la escasa materia prima disponible, lo que derivó en un aumento de los precios de la leche que se terminó trasladando a los precios mayoristas.

En ese período la industria láctea, en promedio, operó a pérdida al abonar precios de leche superiores a los de su capacidad de pago, según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA. Sin embargo, a partir de abril de 2017 los márgenes de las grandes industrias se recuperaron porque el traslado de aumentos a los consumidores comenzó a ser superior al incremento de los valores recibidos por los tamberos.

La Subsecretaría de Lechería de la Nación –en un nuevo ciclo de oscurantismo estadístico– no difunde desde el año pasado datos de producción de leche. Sólo informa gráficos indicativos con variaciones porcentuales (los cuales muestran una nueva caída de la oferta a partir de noviembre pasado).

En 2017 la canasta farinácea se incrementó en un 18,7% (integrada por pan francés, pan lactal, harina, fideos secos, galletitas dulces y de agua), mientras que la canasta cárnica bovina ajustó un 16,7% (asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga) y la avícola apenas un 7,1% (pollo entero y huevos).

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Una sequía pero de ingresos: el nivel de ventas de camionetas se derrumbó al nivel más bajo desde 2012Ya se negociaron futuros y opciones de trigo 2020/21 por un volumen superior a un tercio del total exportable declaradoPor fin una buena: dos informes favorables del USDA catapultaron los precios de la soja y el maízDescontrol sindical: la paralización de la actividad portuaria como recurso negociador atenta contra la principal fuente generadora de divisasAlerta: las empresas ganaderas y lecheras ingresan nuevamente en zona de riesgo frente al escenario de otra súper devaluaciónAlerta: a mediados de la semana que viene podrían regresar las precipitaciones en la zona pampeanaEstado ausente: piquetes de transportistas autoconvocados vandalizan camiones ante la nula intervención de la fuerza públicaUn premio para intentar evitar que la siembra se desplome: la retención efectiva del maíz 2013/14 es del 15%El mundo cambió: China dejó atrás al Reino Unido para convertirse en el principal comprador de vinos chilenosArgentina autorizó la liberación condicionada de la soja tolerante a herbicidas de la familia HPPD: sólo podrá venderse cuando sea aprobada en ChinaPromesa incumplida: la ampliación del subsidio tambero anunciada para tres meses más se aplicará sólo para la liquidación de junioSe vienen varios días de lluvias abundantes: alerta por tormentas intensas en el NEA y norte de la zona pampeanaBrasil inicia un proceso de reestructuración de la Conab: “Es necesario sacar esa grasa de la compañía para fortalecerla”Recalculando: el stock de granos gruesos sin vender representa una suma del orden de 11.000 millones de dólaresParaguay busca desplazar a Brasil como principal proveedor de carne del mercado chileno: Argentina quedó relegadaCon la eliminación de las retenciones al girasol los europeos ahora tienen vía libre para ejercer competencia desleal contra la agroindustria argentinaErize: “En la próxima campaña la vedette va a ser la soja”El 13% de la capacidad energética uruguaya provendrá de biomasa con la instalación de una tercera industria celulósicaEl gobierno no deja levantar vuelo a la industria exportadora de carne bovina para evitar una suba de precios que se da de todas formasBrasil y Argentina ya tienen una moneda común: se la conoce como sojaEl precio de los vientres ya incorpora el “factor político” del próximo cambio de gobierno aunque sólo un candidato garantiza la liberación del cepo ganaderoLa industria frigorífica argentina está tan golpeada que no puede ni siquiera competir en el mercado chilenoEl gobierno tiene sólo dos caminos para generar recursos: emitir pesos o aumentar los impuestos (adivinen a quién)Los préstamos destinados al sector primario argentino aumentaron 82% en el último añoFactores alcistas pasan de largo para el trigo: traders ingresan a la cosecha con 40% del saldo exportable compradoMonsanto anunció que reduce la retención privada en soja Intacta al 4% para que los productores puedan “pagar la tecnología de manera simple y amigable”Se acabó el subsidio maicero: en noviembre se necesitaría un precio de leche de 2,70 $/litro para compensar la suba del valor del cerealGanadería argentina: crónica de una muerte anunciada