Google+
Valor Soja »Lechería

Contrastes profundos en el sector lácteo: grandes tienen ganancias mientras pequeños pierden cantidades crecientes de dinero

Un negocio en el cual la escala se transformó en una variable crítica.
Contrastes profundos en el sector lácteo: grandes tienen ganancias mientras pequeños pierden cantidades crecientes de dinero

El sector lechero argentino es una tierra de contrastes profundos: grandes empresas y tambos de escala elevada tienen márgenes favorables, mientras que las Pymes lácteas y pequeños y medianos tamberos pierden mes tras mes cantidades crecientes de dinero.

El “valor de referencia de demanda” en diciembre pasado –último dato disponible– de grandes empresas lácteas (fundamentalmente las que integran el CIL) fue de 6,39 $/litro versus un “valor pizarra” promedio recibido por el tambero de 5,79 $/litro, según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA.

Sin embargo, en el caso de Pymes lácteas (que operan con distribución regional y están integradas mayormente en Apymel), el valor de referencia en diciembre fue de 5,22 $/litro, es decir, se ubicó por debajo del precio promedio liquidado a productores lecheros.

El “valor de referencia de demanda” expresa la capacidad de pago por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operación y para una situación de “nivelación” en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero).

El análisis de Iapuco-INTA muestra que las grandes empresas lácteas tienen un “precio de indiferencia” de la leche superior a los valores de mercado liquidados a los tamberos en todo el segundo semestre de 2017, mientras que las Pymes desde agosto a la fecha no logran cubrir los costos de producción en el modelo estudiado (que incluye, recordemos, el pago de todas las cargas impositivas vigentes).

Esta semana el Ministerio de Agroindustria informó esta semana que agentes de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario detectaron la venta de 12.000 kilogramos de lácteos elaborados por Pymes que no se encontraban inscriptas en el Registro Único de la Cadena Agroindustrial (RUCA). En la localidad bonaerense de Ranchos se interdictaron 2600 kilos de mozzarella y 4000 de dulce de leche, mientras que en Berisso se inmovilizaron 5400 kilos de mozzarella lista para comercializar.

El mismo contraste que se observa en el sector industrial también se presenta en el ámbito productivo: los modelos de Iapuco-INTA muestran que los tambos bonaerenses –los de mayor escala– registran un costo de producción inferior al valor recibido por la leche, mientras que lo contrario ocurre con las empresas lecheras del resto de las provincias.

Sin embargo, en los últimos meses el “valor de referencia” (que incluye costos directos, de estructura y amortizaciones) del tambo promedio bonaerense se viene acercando cada vez más al precio de la leche promedio del mercado. En diciembre pasado fue de 5,51 $/litro versus un valor pizarra promedio de 5,79 $litro.

Los tambos más complicados, según el modelo de Iapuco-INTA, son los localizados en la provincia de Santa Fe con un “valor de referencia” en diciembre de 6,29 $/litro, seguido por los de Entre Ríos (6,15 $/litro) y Córdoba (5,99 $/litro).

Foto. Agentes de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario interdictando una partida de dulce de leche elaborada por una empresa no registrada en el RUCA.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Ponele más fichas: los administradores de fondos especulativos refuerzan apuestas alcistas en maízTodo suma: el gobierno gestiona la reducción de costos portuarios para mejorar la competitividad de las exportaciones agroindustrialesArgentina Unitaria: con el incumplimiento de la Ley de Bosques el gobierno nacional se apropió de casi 8900 M/$ de las provinciasSector cervecero en el mejor escenario posible: precios internacionales firmes de la malta con una cebada 50 u$s/tonelada más barataEmpresa española inauguró en Uruguay la primera industria de tripas de colágeno de Iberoamérica: “Este es un país seguro y no corrupto”.Comenzó la cuenta regresiva: diputados suspendieron el comienzo del debate para reformar la Ley de SemillasEl plan B que no funcionó: se derrumbó el precio de exportación del garbanzoBuenos Aires: Schiaritti cree que la salida de Arba de un ex funcionario kirchnerista procesado por corrupción agilizará el proceso de registración de carnicerías informalesSuspendieron la posibilidad de registrar exportaciones agrícolas: se viene un nuevo aumento de derechos de exportaciónBrasil: JBS y BRF fueron acusadas de pagar coimas a inspectores sanitarios para producir alimentos adulterados sin fiscalizaciónEsta semana se viene otra ronda de lluvias importantes en la mayor parte de las regiones productivasComenzaron a descender los precios de exportación del garbanzo ante el ingreso inminente de la cosecha indiaExportación chilena de vinos supera en un 88% a la argentina: ahora van por la colonización del mercado chino con preferencias arancelariasEl gobierno argentino se defiende: no existen fundamentos técnicos para justificar el bloqueo comercial de peras y manzanas por parte de BrasilGuerra comercial: China asegura que “será más paciente” con EE.UU. pero advierte que responderá “con las contramedidas necesarias”En el último año el precio de exportación de la colza descendió un 15%: los valores ofrecidos al productor son superiores a la capacidad teórica de pagoEsta semana la probabilidad de lluvias seguirá concentrada en el norte del país: en la región pampeana los aportes de agua serán limitadosTambo versus dólar: la depreciación del tipo de cambio favorece a los granos pero complica aún más a la lecheríaDesastre: el USDA advierte que en el presente ciclo 2018/19 China importará 10 millones de toneladas menos de soja por el impacto de la fiebre porcina africanaEl precio de exportación de la urea granulada sigue planchado en torno a 450 u$s/toneladaYa se oficializó un cupo de exportación de maíz 2013/14 de casi 13 millones de toneladas para recaudar retenciones anticipadas por más de 490 M/u$sUruguay: se diluye el interés en alquilar campos agrícolas ante la progresiva pérdida de competitividad del negocioCiara-CEC anticipa que la liquidación de agrodivisas alcanzará un récord histórico de al menos 4000 M/u$s en junioLa barbarie institucional en el espejo uruguayo: cómo funciona la cadena láctea en una nación civilizadaEl jueves se prevén precipitaciones con descenso de las temperaturas sobre la región pampeanaPrimeros resultados del operativo para transparentar a la industria harinera: clausuraron Molinos Río Segundo al detectar irregularidadesExperimento argentino: trigo con precio de importación pero con la importación cerradaArgentina abandonó el mercado triguero brasileño para posicionarse como abastecedor de granos forrajeros en Arabia Saudita