Google+
Valor Soja »Lechería

Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

El problema también afecta, aunque en menor grado, a la cadena cárnica vacuna.
Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

Las industrias lácteas y cárnicas bovinas están registrando dificultades para trasladar aumentos de costos a los consumidores, lo que evidencia que la capacidad de pago promedio de la demanda interna se encuentra comprometida por la crisis económica.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual de “apenas” 19.6% versus un 31.0% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

En el segmento lácteo, las mayores variaciones interanuales correspondieron al yogur firme (+30.8%), la manteca (+26.8%) y el queso pategrass (+22.7%), mientras que el producto más planchado fue la leche entera fresca en sachet (+15.4%).

La canasta cárnica vacuna –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– también ajusto por debajo del promedio general al registrar una inflación interanual del 25.3%.

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio interanual de precios de 36.8%, el cual estuvo liderado por la harina de trigo común 000, el pan francés y los fideos secos guiseros con un ajuste del 120%, 45.8% y 45.1% respectivamente. Pero las galletitas subieron un 26%, mientras que el pan de mes “apenas” se ajustó en un 15.3%.

El hecho de que haya tanta dispersión de ajustes entre diferentes productos derivados del trigo implica que las variaciones no están relacionadas con el impacto que tuvo la devaluación en el precio interno del cereal, sino con otros factores (alquileres de locales, tarifas energéticas, fletes, etcétera).

Otro sector que registró una estampida de precios fue el avícola: mientras que en el último año (julio/julio) el valor del pollo entero ajustó un 33.5%, los huevos registraron un alza del 56.4% (con un promedio del sector del 44.6%). La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Un total de 26 frigoríficos argentinos fueron habilitados para exportar carne enfriada a China: la lista completaEl valor promedio de exportación de la leche en polvo argentina sigue en el subsuelo: pero Nestlé logró ventas con precios superiores a 2500 u$s/toneladaArgentina logró ganar un partido fundamental en el Mundial de la Soja al reflejar el diferencial de precios generado por la guerra comercialNuevo corralito contra la evasión cárnica: crean un Registro de Operadores de la Cadena PorcinaEl viernes 17 de julio la dirigencia agropecuaria (sin FAA) organiza una jornada de protesta nacional: “No maten al campo”Paraguay acaparó en 2017 casi la mitad del mercado chileno de carne bovina: este año su suerte podría cambiar con la baja de cuatro operadores del listado de exportadores habilitadosLos fondos vendidos en maíz hasta la manija podrían catapultar los precios del cereal si se consolidan factores alcistasAlerta sanitario: sigue ingresando carne porcina danesa a pesar de evidencias que indican riesgo para humanos por una bacteria resistente a antibióticosAlerta legislativa: diputado kirchnerista presenta un proyecto para crear a nivel nacional zonas de exclusión de 1500 metros para aplicación de fitosanitariosEl informe del USDA fue bajista pero no tuvo impacto alguno en el mercado porque quedó viejo ni bien salióEl año pasado la industria se hizo cargo de la falta de competitividad ganadera: ahora llegó el turno de los productoresCosa de locos: se triplicó la exportación argentina de petróleo luego de eliminar las retencionesLa Comisión de Enlace rechazó el aumento de retenciones: pidió tranquilidad a los productores para avanzar en un “proceso de diálogo” con el gobiernoBuenos Aires: autoridades de Arba desactivaron el intento de adelantar los vencimientos del Impuesto Inmobiliario RuralLa cebada forrajera ya está libre de derechos de exportación: pero  la cervecera sigue con una retención efectiva del 23%En lo que va del año las exportaciones de carne equina suman 57 M/u$s: un negocio que se abastece de caballos robadosLlegó el frente de mal tiempo: provocará chaparrones y algunas tormentas sobre el sector este del paísPrioridades K: en 2015 por cada peso del Fondo Hídrico asignado a controlar inundaciones se derivaron 2,7 a la provincia de Santa CruzLa Agencia Ambiental de EE.UU. determinó que el insecticida imidacloprid “presenta riesgos para las abejas”Argentina: las ventas declaradas de harina y aceite de soja en octubre fueron las más elevadas desde el inicio del ciclo comercial 2020/21La Afip permite de manera “excepcional” afectar saldos de libre disponibilidad de IVA para abonar contribuciones de la seguridad socialPandemia Clink Caja: en Timbués siguen cobrando multas a los camiones con granos que ingresan a las terminales portuariasSe acabó la era de los commodities: las autoridades monetarias estadounidenses quieren comenzar a restringir la súper liquidez globalPlanchazo: los precios de los granos comenzaron a reflejar la posibilidad de un nuevo esquema de retencionesNinguno de los acreedores Vicentín pertenecientes a la cadena de valor agroindustrial se manifestó a favor del proyecto de expropiaciónLa soja puede ser una aliada en la lucha contra la inflación: el precio del biodiesel es de 19 $/litroLiberaron nuevas compensaciones para sojeros del norte del país: ya se liquidó el 52% del monto comprometidoLa industria cárnica exportadora está en el horno: Quickfood declaró un Patrimonio Neto negativo de casi 215 millones de pesos