Google+
Valor Soja »Lechería

Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

El problema también afecta, aunque en menor grado, a la cadena cárnica vacuna.
Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

Las industrias lácteas y cárnicas bovinas están registrando dificultades para trasladar aumentos de costos a los consumidores, lo que evidencia que la capacidad de pago promedio de la demanda interna se encuentra comprometida por la crisis económica.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual de “apenas” 19.6% versus un 31.0% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

En el segmento lácteo, las mayores variaciones interanuales correspondieron al yogur firme (+30.8%), la manteca (+26.8%) y el queso pategrass (+22.7%), mientras que el producto más planchado fue la leche entera fresca en sachet (+15.4%).

La canasta cárnica vacuna –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– también ajusto por debajo del promedio general al registrar una inflación interanual del 25.3%.

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio interanual de precios de 36.8%, el cual estuvo liderado por la harina de trigo común 000, el pan francés y los fideos secos guiseros con un ajuste del 120%, 45.8% y 45.1% respectivamente. Pero las galletitas subieron un 26%, mientras que el pan de mes “apenas” se ajustó en un 15.3%.

El hecho de que haya tanta dispersión de ajustes entre diferentes productos derivados del trigo implica que las variaciones no están relacionadas con el impacto que tuvo la devaluación en el precio interno del cereal, sino con otros factores (alquileres de locales, tarifas energéticas, fletes, etcétera).

Otro sector que registró una estampida de precios fue el avícola: mientras que en el último año (julio/julio) el valor del pollo entero ajustó un 33.5%, los huevos registraron un alza del 56.4% (con un promedio del sector del 44.6%). La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Crecieron los volúmenes exportados de derivados de lactosuero: pero el precio promedio descendió 38% por la pauperización de la demandaEn lo que queda de la semana no se prevé la aparición de precipitaciones significativas en la región pampeanaBuena señal: los administradores de fondos agrícolas ya no tienen posiciones vendidas en maízHasta el domingo siguen las condiciones óptimas para avanzar con la cosecha en la zona núcleo pampeanaEn Uruguay comienza a ser obligatorio el manejo responsable de suelos: esperan que contribuya a normalizar el valor de los arrendamientos agrícolasLa Afip comenzó el mes de septiembre dando de baja a 38 empresas del Registro de Operadores de GranosEl viernes regresan las tormentas intensas sobre la región pampeanaHasta el viernes se prevé buen tiempo para seguir con la siembra gruesa: el sábado regresan las lluviasDiputados kirchneristas proponen crear el “Día del Chacarero” para “reconocer el esfuerzo que hace cotidianamente por nuestro país”Sigue la recarga de perfiles en el NOA: alerta por un nuevo temporal fuerte el próximo lunesCuidado con sembrar mucho trigo de calidad: para diseñar la estrategia comercial del cultivo no es conveniente olvidar que la Argentina es una nación bárbaraUn año para tomar coberturas: Asagir lamentó que los productores “no reciban los precios que por justicia le corresponden”El Servicio Meteorológico advierte que se consolidó la probabilidad de temporales con precipitaciones intensas en la región pampeanaA pesar de los avances en las negociaciones China-EE.UU. los fondos reforzaron apuestas bajistasEE.UU: investigación del USDA detectó que las emisiones de gases de efecto invernadero del etanol maicero son 39% más bajas que las generadas por la naftaLlegó la ola polar: probables heladas para el fin de semana en el sur de la zona pampeanaEl sueño americano: climatólogos advierten que la sequía estadounidense podría extenderse hasta la siembra del maíz 2013/14Ingresaron 89 sembradoras John Deere: la versión más económica del modelo 1745 se declaró a 89.650 dólaresYa se cubrió un 86% del saldo exportable de maíz 2015/16: nadie se quiere quedar afuera del negocioAlerta: el jueves habrá riesgo de heladas por el ingreso de una masa de aire polar sobre el sur de la región pampeanaLas exportaciones argentinas de raigrás alcanzaron un récord histórico: se triplicaron en apenas cuatro añosSe vienen varios días de lluvias abundantes: alerta por tormentas intensas en el NEA y norte de la zona pampeanaPara cambiar soja por tierra los productores tienen que pagar una retención superior al 50%El gobierno nacional declaró la emergencia agropecuaria en las cuatro provincias afectadas por inundacionesBrasil se quedó con el mercado chileno: la industria frigorífica argentina no pudo reemplazar a ParaguayOtra demanda más contra Syngenta por la comercialización de maíz Agrisure Viptera: productores iniciaron una acción colectivaInsólito: ninguna de las camionetas de alta gama tiene cubiertas preparadas para andar sin inconvenientes en caminos rurales embarradosVinaza: ingenios deberán asegurar la gestión responsable del subproducto contaminante para poder seguir vendiendo etanol