Google+
Valor Soja »Lechería

Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

El problema también afecta, aunque en menor grado, a la cadena cárnica vacuna.
Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

Las industrias lácteas y cárnicas bovinas están registrando dificultades para trasladar aumentos de costos a los consumidores, lo que evidencia que la capacidad de pago promedio de la demanda interna se encuentra comprometida por la crisis económica.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual de “apenas” 19.6% versus un 31.0% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

En el segmento lácteo, las mayores variaciones interanuales correspondieron al yogur firme (+30.8%), la manteca (+26.8%) y el queso pategrass (+22.7%), mientras que el producto más planchado fue la leche entera fresca en sachet (+15.4%).

La canasta cárnica vacuna –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– también ajusto por debajo del promedio general al registrar una inflación interanual del 25.3%.

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio interanual de precios de 36.8%, el cual estuvo liderado por la harina de trigo común 000, el pan francés y los fideos secos guiseros con un ajuste del 120%, 45.8% y 45.1% respectivamente. Pero las galletitas subieron un 26%, mientras que el pan de mes “apenas” se ajustó en un 15.3%.

El hecho de que haya tanta dispersión de ajustes entre diferentes productos derivados del trigo implica que las variaciones no están relacionadas con el impacto que tuvo la devaluación en el precio interno del cereal, sino con otros factores (alquileres de locales, tarifas energéticas, fletes, etcétera).

Otro sector que registró una estampida de precios fue el avícola: mientras que en el último año (julio/julio) el valor del pollo entero ajustó un 33.5%, los huevos registraron un alza del 56.4% (con un promedio del sector del 44.6%). La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Trabajadores rurales lograron un ajuste salarial de casi 51%: la nueva remuneración mínima del peón general es de 19.098 pesosDiputado del PRO pide prohibir tres insecticidas neonicotinoides al considerar que se trata de productos perjudiciales para las abejasDiputados proponen crear una Comisión Nacional de Investigación de Agroquímicos en el ámbito del Ministerio de Ciencia y TecnologíaYa se cubrió un 86% del saldo exportable de maíz 2015/16: nadie se quiere quedar afuera del negocioEmergencia agronómica: los nabos resistentes lideran el ranking de crecimiento de expansión territorial de malezas problemáticasContrastes extremos: el sur de la zona pampeana va camino a tener una excelente campaña gruesaEn 2014/15 la industria aseguradora espera generar resultados en el sector agrícola luego de tres años para el olvidoLos productores que tomaron seguros comerciales de soja durante la época de siembra llevan acumulada una diferencia superior al millón de dólaresFondos especulativos refuerzan apuestas bajistas en maíz: detectan niveles elevados de vomitoxinas en partidas estadounidenses del cerealLas vueltas de la vida: Aranguren empleó una metodología creada por Guillermo Moreno para incrementar las retenciones al biodieselUruguay va camino a convertirse en una potencia celulósica: un logro que no salió gratisFinal para un monopolio de facto: bajarán los costos en dos de las principales terminales portuarias argentinasSimplificación burocrática: el Ministerio de Agroindustria dio de baja 49 normas creadas en las últimas tres décadasSin financiamiento externo se viene un nuevo ajuste: el campo y los trabajadores pagarán la cuenta Pónganse de acuerdo: ahora el gobierno nacional dice que el agro y el comercio exterior no deben gestionar el “Certificado Único Habilitante para Circulación”Guardarse la cebada cervecera no fue la mejor decisión: los precios ofrecidos en el sur bonaerense siguen lejos de los valores de exportaciónHoy fue posible vender soja disponible a casi 2700 $/tonelada: pero para saber si es un valor conveniente es necesario evaluar precios relativos Bioceres cotizará en las bolsas de valores de Buenos Aires y Nueva York: planea transformarse en una compañía global de agroinsumosEn más del 90% del período comercial de la soja argentina 2019/20 la demanda tuvo que ofrecer “premios” importantes para poder originar mercaderíaPor la sequía en el primer trimestre del año la faena de hembras creció un 13%El proyecto oficialista de reforma de la Ley de Semillas establece la posibilidad de cobrar regalías por el uso propio sin ninguna restricción temporalTambos complicados: el precio relativo de la leche sigue en “zona de supervivencia” con valores de exportación récordPor la súper devaluación el novillo argentino ahora es uno de los más baratos del Mercosur: tiene un precio 25% menor al de UruguayLas buenas prácticas agropecuarias tienen premio en Córdoba: qué es necesario saber para participarSe homologó el acuerdo que garantiza una recaudación de al menos 30 M/$ mensuales para Atilra en concepto de “aporte patronal permanente”Los dólares que el gobierno busca de manera desesperada están congelados en las exportaciones de trigo que no se pueden realizar Discriminación: si los productores agrícolas recibieran el mismo tratamiento que los de petróleo podrían vender trigo a 230 u$s/toneladaValor agregado en origen: ya están disponibles los resultados de la prueba de toros 2016 del CREA Cabañas