Google+
Valor Soja »Lechería

Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

El problema también afecta, aunque en menor grado, a la cadena cárnica vacuna.
Crisis lechera: la inflación de la canasta láctea está más de diez puntos por debajo del promedio general de alimentos

Las industrias lácteas y cárnicas bovinas están registrando dificultades para trasladar aumentos de costos a los consumidores, lo que evidencia que la capacidad de pago promedio de la demanda interna se encuentra comprometida por la crisis económica.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual de “apenas” 19.6% versus un 31.0% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

En el segmento lácteo, las mayores variaciones interanuales correspondieron al yogur firme (+30.8%), la manteca (+26.8%) y el queso pategrass (+22.7%), mientras que el producto más planchado fue la leche entera fresca en sachet (+15.4%).

La canasta cárnica vacuna –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– también ajusto por debajo del promedio general al registrar una inflación interanual del 25.3%.

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio interanual de precios de 36.8%, el cual estuvo liderado por la harina de trigo común 000, el pan francés y los fideos secos guiseros con un ajuste del 120%, 45.8% y 45.1% respectivamente. Pero las galletitas subieron un 26%, mientras que el pan de mes “apenas” se ajustó en un 15.3%.

El hecho de que haya tanta dispersión de ajustes entre diferentes productos derivados del trigo implica que las variaciones no están relacionadas con el impacto que tuvo la devaluación en el precio interno del cereal, sino con otros factores (alquileres de locales, tarifas energéticas, fletes, etcétera).

Otro sector que registró una estampida de precios fue el avícola: mientras que en el último año (julio/julio) el valor del pollo entero ajustó un 33.5%, los huevos registraron un alza del 56.4% (con un promedio del sector del 44.6%). La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Diputados oficialistas presentaron un proyecto para crear una base de datos que permita trazar el uso de agroquímicosAlerta comercial: cinco empresas avícolas acumulan cheques sin fondos por un total de 77,7 M/$La receta brasileña: una sola entidad gremial agropecuaria con aportes obligatorios de todos los productoresEn lo que va del año el gobierno ya recaudó retenciones anticipadas de harina de soja por más de 1500 millones de dólaresMenos burocracia: ya no se exigirá a los frigoríficos que presenten los romaneos en formato papelEl seguimiento de las variables cambiarias será crítico para el éxito (o fracaso) de los planes de negocio agrícolas en la campaña 2018/19El proyecto de Presupuesto 2019 ya tiene dictamen en Diputados con un tope de retenciones a la soja del 30%Sigue cayendo el precio del trigo 2016/17 ante la expectativa de una súper oferta disponible en cosecha: apenas se registraron 180.000 toneladasBrasil busca una mayor integración con China: anunciaron acuerdo monetario para facilitar el comercio bilateral sin usar dólaresLa Afip excluyó a 61 empresas agropecuarias del Registro Fiscal de Operadores de GranosLa industria etanolera argentina va camino a cumplir el corte del 10% a pesar de la reducción del precio del biocombustibleSeis empresas argentinas concentran el 70% del negocio de exportación de tolvas: a qué valores están colocando equipos en el mundoAprovechen: esta semana se espera tiempo ideal para avanzar con la cosecha gruesaAtención pizzerías: el gobierno refuerza los controles en el circuito comercial de la masa para mozzarellaApareció de golpe el precio de indiferencia del trigo 2013/14 para campo alquilado: se esperan anuncios oficiales EE.UU. eliminó a la Argentina del mercado colombiano de maíz: la agenda comercial macrista privilegia autos ensamblados en lugar del cerealUna sequía pero de ingresos: el nivel de ventas de camionetas se derrumbó al nivel más bajo desde 2012Dieta gluten free para zafar de la inflación: en el último año la harina de trigo subió casi 100%Uruguay tiene 400.000 toneladas de trigo para venderle a la Argentina: las operaciones están bloqueadas para evitar contradecir el relato oficialEE.UU: sólo podrán aplicar dicamba en la nueva soja tolerante a ese herbicida operadores que hayan recibido una capacitación especificaEsta semana se esperan lluvias intensas sobre las regiones inundadas Apagón estadístico para tapar la crisis lechera argentina: el gobierno no difunde datos del sectorLas terminales portuarias se adhirieron al nuevo régimen de turnos para recepción de camiones con granosAlerta general: el sector norte de la principal zona agrícola argentina se encuentra en emergencia agropecuariaMarfrig y Rioplatense son los principales perdedores en la distribución de la cuota Hilton 2020/21Basta de perder tiempo con cuestiones operativas: desarrollan un dispositivo para que los animales se pesen solosEn lo que va del año ingresaron 1185 toneladas de carne de cerdo danesa: los patagónicos podrán comenzar a consumir el producto argentinoGracias a la tecnología satelital en algunos años más podrá realizarse una gestión profesional de las emergencias agropecuarias