Google+
Valor Soja »Ganadería

Cambio de mentalidad: la importación de carne vacuna es lo mejor que le puede pasar a Uruguay

El testimonio de un empresario cárnico.
Cambio de mentalidad: la importación de carne vacuna es lo mejor que le puede pasar a Uruguay

En el primer semestre de 2019 Uruguay importó carne bovina enfriada por 36 millones de dólares, una cifra 56,8% superior a la registrada en el mismo período de 2018, según datos oficiales (Uruguay XXI). La mayor parte proviene de Brasil y, en menor medida, de Paraguay.

“Los que estamos en la cadena cárnica veíamos con cierta desconfianza hasta donde, en el país de la carne, podíamos traer carne importada”, indicó Jorge López, director de la distribuidora de carne Frigorífico Santa Clara.

“Pero la región tiene muy buen ganado. El estado de Rio Grande (do Sul) en Brasil y Paraguay tienen las misma razas británcias nuestras y el ganado es de buena calidad. Y se ha ido perdiendo ese miedo”, añadió durante una entrevista realizada en el programa uruguayo “Empresarios de Acá”.

López señaló que, debido al sostenido crecimiento de las importaciones de carne bovina con hueso uruguaya realizadas por China, el consumidor oriental está comprando más carne porcina.

De todas maneras, aseguró que “la carne (vacuna) importada ha ayudado a que la carne no suba más (en el mercado minorista) en Uruguay y está bueno eso. Creo que esto vino para quedarse”.

En las últimas semanas, el precio de la media res de vaca en carnicerías superó los 4,50 u$s/kg, lo que contribuyó a impulsar el valor de la media res de novillo, según datos de Instituto Nacional de Carnes (Inac).

Uruguay. Evolución mensual del precio promedio de la
media res de vaca en carnicerías (u$s/kg). Inac.

El precio de la vaca a salida de frigorífico –a causa de la demanda china– se acerca cada vez más al valor del novillo pesado con un promedio de más de 3,8 u$s/kg gancho versus 4,0 u$s/kg el macho.

Uruguay. Evolución semanal del precio promedio de vaca (u$s/kg gancho).
Último dato: 13 de julio de 2019. Inac.

“Matando la cantidad de hembras que estamos matando para poder cumplir con los negocios que se hicieron con China, nos vamos quedando sin ganado y en el segundo semestre de este año va estar con muchos frigoríficos trabajando a media máquina o cerrados”, comentó el empresario cárnico.

López indicó que el humor en el sector frigorífico uruguayo no es el mejor porque la cantidad de hacienda local no es suficiente para abastecer tanto al mercado interno como externo.

“Tenemos la capacidad de faena, tenemos los compradores, pero no hay tanto ganado y es bien fácil deducir que el ganado está sobrevaluado para poder conseguir la poca oferta que hay”, explicó.

López viene de una familia de carniceros que posteriormente se dedicó al transporte de carne. Cuenta con veinte camiones propios para distribuir 100 a 120 toneladas diarias a carnicerías, supermercados y fábricas de chacinados de todo el territorio nacional. No realizan faena propia.

En lo que respecta a las exportaciones uruguayas en enero-junio de este año de cortes y productos cárnicos bovinos, las mismas sumaron 895,7 millones de dólares, una cifra 7,3% mayor que la registrada en el primer semestre de 2018, según datos del Inac.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

La demanda de alquileres agrícolas se concentró en los mejores campos: productores huyen de zonas con alto riesgo climáticoProductores bonaerenses comenzaron a recibir impuestazo encubierto del Inmobiliario Rural: recomiendan hacer descargosEste año se profundizaron los descuentos estacionales en el mercado de soja disponible: los productores que tomaron recaudos harán grandes diferenciasResucitó el precio de la soja pizarra Rosario pero con un descuento de 40 $/tonelada con respecto a los valores de mercadoLa Afip suspendió del Registro de Operadores de Granos a la Asociación Cooperadora del INTA Concepción del UruguayLa Salteña pasó a manos de Molinos: General Mills se fue de la Argentina luego de registrar una pérdida de tres millones de dólares por “el impacto de la contabilidad hiperinflacionaria”Dietrich: “En unos pocos años la mayor parte de los camiones serán de tres ejes y bitrenes”Escándalo en Tostado por una auditoría que asegura que el ente sanitario gastó 246.000 dólares demásPrecios cuidados: el valor del biodiesel destinado al mercado interno fue fijado en 32,9 $/litroSe vienen varios días óptimos para avanzar con la cosecha gruesa en a región pampeanaPandemia: la sociedad del conocimiento requiere cada vez más trabajadores conectados de manera permanenteRompiendo paradigmas: aumentó la participación de los tamberos uruguayos en la cadena de valor del negocio lácteoSe necesitan más jóvenes idealistas que luchen por todos los animalesNegocios de oportunidad versus estrategia empresarial: Brasil se consolidó como proveedor de carne aviar en Rusia ante la retirada argentinaSe habilitaron las primeras 5000 toneladas del cupo de exportación de carne vacuna a EE.UU bajo el criterio “primero llegado, primero servido”Trump se comprometió a pagar un subsidio de 60 u$s/tonelada a los productores de soja afectados por la “guerra comercial”: pero no será para todosUna campaña para diferir todas las compras a cosecha: cuidar la liquidez es un aspecto crítico para asegurar la supervivencia de las empresas agrícolasEstablecen límites máximos de toxinas cancerígenas para alimentos a base de cereales: las empresas cuentan con dos años para cumplir la nueva exigencia¿Cómo hizo Arcor para lograr este año una ganancia de 4400 M/$ luego de las enormes pérdidas registradas en 2019?Blindaje cambiario: aumentó un 170% del ingreso de agrodivisas por la aceleración de ventas realizada por los productoresRécord insólito: por cada 2,6 kilogramos de carne de pollo se exportó apenas uno de carne bovinaComenzó el año con un aumento del precio del etanol maicero destinado al corte obligatorio con naftaUna revolución semántica: ahora el programa carne, pescado y lácteos “para todos” se llama “el mercado en tu barrio”Descontrol sindical: la paralización de la actividad portuaria como recurso negociador atenta contra la principal fuente generadora de divisasLa ventaja de integrarse al mundo: tamberos uruguayos cobran un precio récord de 0,46 u$s/litroSe oficializó la emergencia agropecuaria para siete provincias afectadas por lluvias excesivasEl mercado granario argentino cuenta con mecanismos para evitar sorpresas desagradables: pero es necesario usarlos siempreLos fondos especulativos siguen tomando posiciones compradas en maíz al tiempo que aceleran ventas en soja