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Nuevo escenario agroindustrial: el precio de exportación de la carne bovina uruguaya registró un récord histórico de 4728 u$s/tonelada

Considerando el peso carcasa.
Nuevo escenario agroindustrial: el precio de exportación de la carne bovina uruguaya registró un récord histórico de 4728 u$s/tonelada

El nuevo escenario cárnico internacional provocado por la expansión asiática de la fiebre porcina africana, junto con la “guerra comercial” EE.UU.-China, promovió un alza de los valores de exportación percibidos por los frigoríficos sudamericanos.

El precio promedio de exportación de la carne vacuna recibido por los frigoríficos uruguayos durante la semana pasada (8-14 de  septiembre) fue de 4728 u$s/tonelada peso carcasa, el valor histórico más elevado desde que comenzaron a relevarse registros semanales (enero de 2002), según datos del Instituto Nacional de Carnes (Inac).

China es –por lejos– el principal comprador de carne bovina uruguaya, argentina y brasileña (Paraguay tiene vedado el acceso a ese mercado asiático por reconocer a Taiwán como nación soberana).

En lo que va del presente año Uruguay exportó a China 208.474 toneladas peso carcasa de carne vacuna, una cifra 31,6% superior a la registrada en el mismo período de 2018. China representa en lo que va del año casi un 64% del volumen total de carne exportada.

China requerirá en el presente año incrementar la importación de proteínas cárnicas ante el déficit de oferta generado por la liquidación de buena parte de su stock de cerdos (debido a la expansión de la fiebre porcina africana). Adicionalmente, restringe –por medio de aranceles adicionales o directamente bloqueos– el ingreso de carnes de EE.UU. como respuesta a la “guerra comercial” lanzada el año pasado por el presidente estadounidense Donald Trump. La restricción comercial también comprende a la carne de Canadá porque esa nación colaboró con EE.UU. en la campaña lanzada contra la corporación china Huawei.

La fortaleza de la demanda china, junto con una oferta limitada de hacienda, provocaron este año una suba sustancial de los precios de la hacienda en el mercado oriental. La semana pasada –según Inac– el precio promedio del novillo y la vaca gorda en pie fue de 2,25 y 1,95 u$s/kg respectivamente.

“El precio del novillo subiendo, el precio de exportación de la carne vacuna más firme que nunca, la crisis de la producción interna de carne de China se agudiza mientras el enamoramiento de los chinos por la carne uruguaya se afianza”, aseguró el analista uruguayo Eduardo Blasina en un artículo publicado en el sitio Blasina & Asociados. 

“La ganadería uruguaya está ante la mayor oportunidad de su historia. Y aún así en los últimos doce meses se perdieron 1367 productores ganaderos y la industria agrupada en la Cámara de la Industria Frigorífica emitió un comunicado ayer explicando que cada vez cuenta con menos ganado para faenar”, advirtió.

“Es una gran paradoja. Pero al mismo tiempo una gran oportunidad de construir una ganadería mucho más potente en la próxima década. El problema para la industria es que la recuperación de la oferta está a dos años de distancia. El precio de exportación de las últimas semanas parece mostrar la magnitud de la situación del mercado de carne de China, país que ha perdido casi 40% de su población de cerdos”, añadió.

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