Google+
Valor Soja »Actualidad, Agricultura

Se necesita editor responsable: Narda Lepes asegura que la agroindustria es algo “horrible”

En un artículo publicado en el diario La Nación.
Se necesita editor responsable: Narda Lepes asegura que la agroindustria es algo “horrible”

“El alimento es un problema transversal a todas las áreas que no puede ser tratado y decidido solo por especialistas del Ministerio de Salud que solo miran la parte bromatológica, o bajo un ministerio de nombre obsoleto como Agricultura, Ganadería y Pesca. La palabra agricultura, de hecho, la rompimos. Le sacamos la cultura y brevemente se asumió, con un nombre mas honesto, Agroindustria. Era horrible, pero más honesto”. Así lo indica la cocinera Narda Lepes en un artículo de opinión publicado hoy en La Nación.

Uno. El sector agroindustrial es el cordón umbilical que conecta a la Argentina en el resto del mundo. Sin las divisas aportadas por el mismo, la organización de la sociedad argentina, tal como la conocemos, sería inviable. Y los problemas económicos y sociales presentes serían mucho más graves.

“No olvidemos que todo está atravesado por el alimento. Todas nuestras vidas y nuestro país. Es decir; el 60% de lo que consumimos proviene de la agricultura familiar (sic). Y, sin embargo, festejamos que producimos comida para chanchos que se comen en otro país y maíz que se va para generar puestos de trabajo afuera”, asegura Narda.

Dos. La posibilidad de producir y comerciar a escala global grandes volúmenes de fuentes energéticas (como el maíz) y proteicas (como la soja) destinadas a la alimentación animal, garantiza que miles de millones de personas que viven en zonas del planeta donde escasea la superficie de tierra productiva puedan mejorar y diversificar los componentes de su dieta. Lo ideal –tal como ocurre en Brasil– es transformar los granos en proteínas animales dentro del propio territorio para luego exportarlos y generar así más trabajo local; pero para que eso ocurra se necesitan condiciones macroeconómicas estables, acceso al financiamiento e integración comercial con los principales mercados de destino.

“Comamos variedad de vegetales de estación. Conectemos con el campo, que no es solo ganado, soja y maíz, sino gente que necesita trabajar para producir aquello que necesitamos comer”, afirma Narda.

Tres. En la producción de ganado, soja y maíz trabajan muchas personas. De hecho, el agro fue el único sector privado que creó la mayor cantidad de puestos formales en el último año, el cual estuvo, en términos generales, caracterizado por la destrucción de empleo. La necesidad de diversificar la dieta local, con una mayor incorporación de frutas y verduras, no colisiona con la ganadería y la agricultura extensiva, pues ambas producciones, dependiendo del caso, se realizan en zonas diferentes o pueden ser complementarias.

“El sentido común indica que no se puede planear o decidir sobre los alimentos con una única mirada, pero lamentablemente es lo que hoy está ocurriendo: todo se concentra en una mirada basada en el rendimiento económico, las ganancias y, por último, en la aptitud del producto para el consumo humano. Y así salen las cosas al mercado”, argumenta Narda.

Cuatro. Tanto el empresario que siembra soja como el quintero boliviano como el productor de frutillas orgánicas certificadas hacen lo que hacen con el propósito de obtener una utilidad para mantener a su familia y, en caso de tener empleados, abonar salarios. La mirada de la gente que piensa que trabajar en el campo es un hobby o eventualmente un servicio público está muy instalada en el imaginario argentino. Y así salen las cosas al diseñar los esquemas impositivos.

“La cuestión es que es legal el lobby para aquello que perjudica la salud pública. Es legal y muy temido por funcionarios. ¿Por qué? Porque allí radica el poder y dinero, la capacidad de hacer y deshacer leyes o regulaciones, la posibilidad de intervenir la ciencia de forma obscena. Todo se sabe, nada se hace”, considera Narda.

Cinco. No confundir agroindustria con industria alimentaria. Si la Agroindustria tuviese un lobby tan efectivo, seguramente no sería el sector más regulado y con mayor carga impositiva de la economía argentina. Por otra parte, también debe considerarse que la posibilidad de que la falta de poder adquisitivo para acceder a frutas y verduras, frente al menor costo relativo de los hidratos de carbono, sea la principal causa de los problemas de salud generados por dietas poco equilibradas.

Ezequiel Tambornini

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Sigue la emisión masiva de ROE 365: esta semana el gobierno recaudó más de 42 M/u$s con retenciones anticipadas de cerealesCinismo: Cristina visitó un tambo en Lincoln perteneciente a un ex intendente kirchnerista denunciado por corrupciónEn 2013 el maíz será la caja de los productores argentinos: la soja se empleará como reserva de valorVolvió el cepo exportador para el maíz: en el último mes apenas se habilitaron ROE por 347.000 toneladasPrimer encuentro del Programa Argentino de Carbono Neutro: avanza la creación de un mercado de bonos verdesLas exportaciones cárnicas bovinas siguen creciendo por inercia pero el negocio se licúa: “El futuro inmediato no parece ser prometedor”Esta semana el ingreso de un frente frío provocará heladas en la zona pampeanaEsta semana la mayor probabilidad de precipitaciones se concentrará en el NOA: ideal para terminar de sembrar la gruesaSigue la probabilidad de tormentas sobre la región pampeana: pero a partir de mañana comienza una fase de varios días de buen tiempo Cruzada contra la evasión cárnica: Agroindustria tendrá “poder de policía” para inhabilitar frigoríficos que operen de manera irregularIngresó al Senado el proyecto oficial de reforma de Código Penal que tipifica delitos contra el ambienteCalentando motores: exportadores comenzaron a declarar exportaciones de trigo argentino 2020/21Los patentamientos de las camionetas más usadas en el agro argentino se derrumbaron en un 40%Alerta climático por otra jornada con lluvias torrenciales en zonas del NEA afectadas por inundacionesUruguay: récord histórico de faena de vacas lecheras por la presión creciente de la demanda chinaBalance 2017: los que invirtieron en acciones agroindustriales terminaron perdiendo dineroPesar en el ámbito agropecuario por el fallecimiento de la dirigente rural juninense Graciela PicchiA pesar de los avances en las negociaciones China-EE.UU. los fondos reforzaron apuestas bajistasSe anunció la apertura oficial del cupo de exportación de maíz 2013/14: factor clave para planificar la comercialización del cereal en un mercado intervenidoSe volvió a caer el uso de la capacidad instalada de la industria alimenticia en línea con la pérdida de competitividad cambiariaArgentina insólita: el paro agropecuario tuvo mayor acatamiento por parte de los productores ganaderos que de los agrícolasLos precios de exportación del maíz pisingallo siguen en proceso de aterrizaje suave por el fracaso de la primera tanda productivaSushi para todos: en 2013 el salmón de rápido crecimiento podría ser el primer animal transgénico habilitado para consumo humanoEl gobierno evalúa elevar el corte de etanol con nafta al 10% para doble propósito: desarrollar el polo maicero y aliviar la crisis azucareraEE.UU: cada vez más denuncias sobre ataques de una plaga a un maíz Bt de MonsantoSigue la recarga de perfiles en el NOA: alerta por un nuevo temporal fuerte el próximo lunesSigue la recarga de perfiles: esta semana se llueve todo en buena parte del centro y norte del paísElecciones legislativas 2019: ¿Quiénes podrían llegar a ser los referentes del agro en el Congreso?