Google+
Valor Soja »Ganadería

Cuidado con las soluciones fáciles en ganadería

Cuidado con las soluciones fáciles en ganadería

Buena parte del incremento del volumen de exportación sigue siendo representado por la venta de vacas a China, que constituyen –vale recordar– la “fábrica” de la ganadería.

En octubre pasado la participación de las hembras en la faena total se ubicó en 46,1% del total, según datos del último informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra). Se faenaron 606.200 hembras, una cifra 45.600 cabezas superior a la de octubre de 2018 (+8,1% interanual).

El dato por considerar es la composición de dicha faena, donde el mayor porcentaje corresponde a vaquillas, lo que implica que no se trata de vacas improductivas guardadas en los campos oportunamente para capturar un alza de precios de esa categoría (relato que algunos intentaron instalar)

En enero-octubre de 2019 la faena de hembras representó un 48,7% del total al totalizar un volumen sacrificado de 11,45 millones de cabezas. La mayor parte de las exportaciones (659.000 toneladas res con hueso en los primeros diez meses de 2019, casi 48% más que en el mismo período del año pasado) se componen de vacas destinadas a China, nación que compra 23 cortes de esa categoría más, en algunos casos otros excedentes como por ejemplo, los cuartos delanteros de novillos pesados faenados para cuota Hilton y otros mercados.

Ante el estancamiento de la “fábrica” de la ganadería –producto del apetito voraz de la demanda china– la alternativa para compensar un futuro eventual faltante de carne sería promover un mayor peso promedio de faena, tal como propone el presidente de Ciccra, Miguel Schiariti.

Los productores ganaderos sabemos que, tanto para nosotros como para la industria frigorífica, no existe nada más eficiente que –clima y pasto de por medio– extender las recrías para encerrar animales recién a los 280 a 300 kilos de peso. Pero para que eso ocurra deben presentarse ciertas condiciones mínimas de estabilidad que permitan planificar la actividad en el marco de un horizonte de mediano plazo.

Pensar en incrementar el peso de faena por medio de una resolución firmada en un escritorio localizado en la ciudad de Buenos Aires, puede resultar tentador, pero, por lo general, termina atentando contra la sostenibilidad de las empresas ganaderas. La necesidad de vender animales livianos no es un capricho de los productores, sino, por lo general, producto de urgencias económicas o financieras derivadas de mala praxis macroeconómica o desastres climáticos.

El nuevo gobierno nacional electo aún no nombró a ningún referente que exprese cuál será la política ganadera que planea implementar cuando asuma el próximo 10 de diciembre. Sería ideal saber con anticipación cuál será el rol que tendrá asignada el sector pecuario en la nueva administración (¿servicio público o actividad que debe ser promovida de manera genuina?)

Las declaraciones recientes del presidente de Carbap, Matías de Velazco, justificando un posible aumento de retenciones, no ayudan por cierto a difundir el hecho de que el producto del trabajo y esfuerzo de los productores no es un bien público, sino una empresa que debe generar recursos para pagar salarios, insumos, fletes, etcétera, además de producir utilidades para solventar los gastos corrientes de la familia del productor/ra.

Por eso tenemos que insistir en declamar que las soluciones fáciles pueden quizás generar respuestas efectivas –en términos políticos– en el corto plazo. Pero a la larga destruyen muchas fuentes de riqueza que luego resultan muy difíciles de regenerar.

¿Llegaremos a ver el renacimiento y esplendor que supo tener la ganadería argentina? No lo sé; lo que sí sé es que cualquiera que luche por el futuro vive indefectiblemente en el presente, hoy por hoy un tanto complejo.

Virginia Buyatti Giovanovich. C.P.N. Empresaria ganadera del norte de Santa Fe

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

La ministra de Agricultura de Brasil aseguró que “nuestro mayor problema aún está en el Mercosur”Scioli viaja a Neuquén para garantizar subsidio de hasta el 55% al sector petrolero: para Buenos Aires (su provincia) avala la continuidad de las retenciones agrícolasLa crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%Reciprocidad total: Europa comenzó a reactivar el trámite de acceso a la cuota feedlotera con la promesa de pago de indemnización a RepsolSe prohibió el uso de plaguicidas durante el transporte de granos: dadores de carga deberán completar un nuevo formularioCupo de exportación de maíz: Cargill fue el gran ganador de la semanaEn enero Macri tendrá la oportunidad de aclarar si cree que (tal como insinuó) sobran muchos tambos en la ArgentinaLa cadena de valor vitivinícola está a un paso de la quiebra: “Vamos a tratar de que la Fiesta de la Vendimia no se haga”Trabajadores rurales lograron un ajuste salarial de casi 54%: la nueva remuneración mínima del peón general es de 29.371 pesosPara muchos operadores argentinos el precio de la soja ya encontró el pisoEsta semana los fondos especulativos volvieron a tomar grandes posiciones compradas en maíz para luego liquidar contratos de manera agresivaArgentina: descendió el poder de compra de la soja por efecto de la “doble retención”La Comisión de Enlace advierte que “cada vez que existieron restricciones cambiarias a las importaciones los precios de los insumos aumentaron en dólares”El año pasado el déficit energético argentino superó los 4600 M/u$s: no alcanza toda la exportación de soja para financiarloAlerta climática: “Llegar al otoño 2021 sin pasto ni liquidez es una de las peores situaciones que podrían tener las empresas ganaderas”La disponibilidad de soja 2012/13 es bajísima: esta semana la demanda pagó premios de hasta 35 u$s/tonelada El mejor momento para hacer las canalizaciones en la Cuenca del Salado fue durante la última gran seca bonaerense: ahora ya es tardeDejó de caer el precio de exportación del maíz pisingallo argentino para estabilizarse en torno a los 830 u$s/toneladaEsta semana tampoco se espera la aparición de lluvias en las principales regiones productivasEntró en vigencia el Acuerdo sobre Facilitación del Comercio firmado por 110 naciones: pero la Argentina no lo validóIannizzotto: “El país no debería tener déficit en su intercambio comercial porque el mundo demanda nuestros productos”Las petroleras recibieron en lo que va del año subsidios por 7982 M/$ para producir gas: tamberos siguen esperandoEl gobierno pagará un subsidio del 22% a la exportación de petróleo para “mantener el empleo y favorecer el desarrollo local”: nada para la agroindustriaDos días con chances de aportes de agua: el frente de mal tiempo comenzará a diluirse el miércolesSorpresa cero: los precios del trigo se hicieron puré con exportadores sobrecomprados en plena cosechaVender trigo en cosecha se anota en el ranking de los peores negocios del año: la retención efectiva supera el 35%Hasta el viernes habrá tiempo ideal para avanzar con la cosecha en la mayor parte de las zonas productivasArgentina sigue de joda por el dólar barato: el déficit cambiario del sector turístico es equivalente al 30% del saldo de divisas aportado por la agroindustria