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“El incremento de las cotizaciones de la hacienda y de la carne es inevitable y necesario: sólo resta saber en qué momento ocurrirá. Es necesario aclarar que ninguna intervención estatal sería capaz de impedirlo, pero sí podría matar las expectativas del negocio ganadero iniciando una verdadera liquidación de stock que al cabo de un tiempo producirá efectos más gravosos y que llevarían mucho más tiempo corregir (esto ya ocurrió con la liquidación del 2009 y diez años después todavía no se recuperó totalmente el stock perdido; ¡ojo y a tener en cuenta!)”.

Así lo indicó Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y vocal de la Unión Industrial Argentina (UIA), en referencia a la posibilidad de que el gobierno de Alberto Fernández –que asume el próximo 10 de diciembre– se vea tentado a intervenir el mercado de exportación de carne vacuna para intentar planchar los precios internos de la hacienda.

“Intentar restringir las exportaciones, con cupos, gravámenes o cualquier otro tipo de intervención, significaría impedir la recomposición de precios y, por ende, quitar el atractivo de invertir en el negocio y así dejaríamos de aprovechar la oportunidad que brinda el mercado internacional”, aseguró Urcía en una editorial publicada en el sitio de la entidad cárnica.

El directivo de Fifra señaló que “ante la disminución de oferta de hacienda terminada para consumo y la demanda sostenida para la exportación, las reglas de oferta y demanda harán su trabajo”, lo que ocasionará “tensiones de precios hacia la suba”. Y explicó que eso “que podría verse como un problema debería interpretarse como la solución en el largo plazo”, porque “mejores precios en la ganadería harían interesar a que los inversores ingresen en el negocio ganadero, lo que mejoraría la oferta a futuro abasteciendo al mercado interno y la exportación”.

Urcía mencionó que el fenomenal crecimiento de la demanda china de carne bovina registrado en el último año “fue un paliativo porque, ante la situación económica imperante en nuestro país, la exportación a China permitió que la vaca tuviera un muy buen precio que en otras circunstancias hubiera significado deterioro del stock, dado que muchos productores con la venta de una vaca retuvieron dos terneras; si la vaca no hubiera tenido ese precio el productor habría vendido las dos terneras a faena y la vaca se hubiera muerto en el campo como ocurría en 2007/08”.

“Nuestro desafío debe estar enfocado en llegar a las personas que verdaderamente lo necesitan sin afectar el desarrollo de un actividad que podría generar mayores recursos, riqueza y empleo genuino para quienes hoy debemos ayudar”, aseguró.

Fifra está integrada por la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa) y la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne con sede en la Provincia de Córdoba (Afic). Entre las empresas que forman parte de ambas se encuentran Vicentín Faenas SRL, Mattievich SA, Sodecar SA, Industrias Frigoríficas Recreo SAIC, Finlar SA, Frigorífico Forres Beltrán SA y Logros SA, entre otros.

La intervención del mercado externo cárnico instrumentada a partir de 2006 por el gobierno de Néstor Kirchner provocó una liquidación histórica del stock bovino nacional impulsada por una depresión de los precios de la hacienda. Pero a partir de 2011, debido a la escasez de oferta, los valores de la hacienda –aún con fuertes regulaciones gubernamentales– experimentaron un efecto rebote por medio del cual comenzaron a subir de manera sostenida, lo que contribuyó desde 2012 a una progresiva recuperación de las existencias bovinas.