Lo pequeño es hermoso: por la crisis de demanda creció la participación de los mataderos municipales en la faena bovina
Datos de faena de enero de 2020.
En el primer mes del presente año creció la participación de los mataderos municipales en la faena bovina argentina a causa de la crisis de demanda presente tanto en el ámbito interno como externo.
En enero pasado la faena registrada en la Argentina fue de 1.168.995 cabezas, de las cuales un 40,0% se procesó en establecimientos que liquidaron menos de 500 cabezas, según datos oficiales publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario.
En enero de 2019 se habÃan faenado en todo el territorio argentino 1.127.895 cabezas vacunas, de las cuales un 34,5% correspondÃan a mataderos que habÃan procesado menos de 500 animales.
La contrapartida de ese fenómeno es que el mayor procesador bovino, Swift Argentina S.A. –empresa controlada por el grupo brasileño Minerva Foods– el mes pasado faenó 36.703 cabezas versus 39.175 en el mismo perÃodo de 2019 (-6%).
Daniel UrcÃa, vicepresidente de la Federación de Industrias FrigorÃficas Regionales Argentinas (Fifra), aseguró que es escasa la posibilidad de que los matarifes municipales puedan “cumplir con sus obligaciones sanitarias, laborales, fiscales y previsionales, constituyéndose en posibles focos de actividad marginalâ€.
La situación de la industria frigorÃfica “hoy se encuentra toda en situación precaria, sin diferenciar consumo de exportación; tendremos que estar atentos porque los costos de insumos, laborales, servicios, impositivos han seguido subiendo, el valor del cuero no se recupera, de hecho se sigue en muchos casos pagando para que se retire y en ese contexto las empresas que no estén sólidas podrÃan tener problemas severosâ€, apuntó UrcÃa en un artÃculo publicado en el sitio de Fifra.
“El coronavirus hizo realidad el fantasma que todos algunas vez nos preguntamos: ¿qué pasarÃa si China deja de comprar carne? En el mientras tanto el comercio con dicho paÃs se encuentra prácticamente paralizado, algunas cargas en tránsito han sido depositadas en otro puertos por falta de personal para recibir los embarques, otras se bajaron y están estacionadas en puerto, en otros casos se suspendieron los embarques y la carne está depositada en las cámaras de los frigorÃficos argentinos, todo en definitiva son complicacionesâ€, añadió.
“Esta enfermedad viene a complicar lo que ya se habÃa iniciado a fines de noviembre con la suspensión de operaciones y renegociación de contratos,; por ende, muchas empresas tienen mucha producción en depósitos de frÃo propios o de terceros que ahora deberán evaluar donde colocar esa mercaderÃa, asumiendo perdidas y los problemas de liquidez, fiscales, operativos, etcétera, que esta situación generaâ€, explicó.
“Recordemos que a China se envÃa más del 70% de la exportación de carne de Argentina y que redestinar esa producción no es sencilla, incluso para algunos mercados supuestamente alternativos para esa carne puede que haya frigorÃficos que no posean habilitación para esos destinos, como puede ser Rusiaâ€, concluyó UrcÃa.
Foto. Matadero municipal de Ushuaia
