El
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca implementará un protocolo
voluntario de calidad de carne bovina para que aquellos frigoríficos que deseen
certificar tal atributo puedan hacerlo en base a criterios objetivos.
Las
variables que tendrá en cuenta el protocolo –que comenzará a regir ...
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A partir del 1 de enero de este año entró en vigencia un nuevo sistema de tipificación de hacienda y reses bovinas que incluye parámetros de dentición combinados con el peso del animal.
El nuevo sistema de tipificación no incluye a ...
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Tanto en supermercados como en carnicerías la carne categorizada como “ternera” suele ofrecerse a un valor superior respecto del novillito o novillo al considerar que se trata de un producto con mayor terneza. Pero esa práctica desaparecerá a partir del ...
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